HTTPS://recipeselected.com

ਮੁੱਖ
ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ
ਸੋਹਣ ਪੱਪੀ ਜਾਂ ਪਟੀਸਾ – ਦੀਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ

ਸੋਹਣ ਪੱਪੀ ਜਾਂ ਪਟੀਸਾ – ਦੀਵਾਲੀ ਮਿਠਆਈ

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

ਰੀਡਿੰਗ ਮੋਡ ਸ਼ੁਰੂ

ਮੈਨੂੰ

1 0

ਸਮੱਗਰੀ

ਪਰੋਸੇ ਅਡਜੱਸਟ:

	125 g 00 ਆਟਾ
	90 g ਚਨੇ ਆਟਾ
	3 ਚਮਚਾ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਕਲਪਕ ਮਲਟੀ-ਫਲਾਵਰ ਹਨੀ ਵਿੱਚ
	400 g ਖੰਡ
	100 g ਜਲ
	315 g ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ (ਘਿਓ)
	2 ਉਗ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ
	10 ਬਦਾਮ
	10 ਪਿਸਤਾ

ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਲਾਗਿਨ ਜ ਰਜਿਸਟਰ ਬੁੱਕਮਾਰਕ / ਪਸੰਦੀਦਾ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ.

ਫੀਚਰ:

ਪਕਵਾਨ:

ਭਾਰਤੀ

45
ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ 4
ਦਰਮਿਆਨੇ

ਸਮੱਗਰੀ

125 g 00 ਆਟਾ
90 g ਚਨੇ ਆਟਾ
3 ਚਮਚਾ ਗਲੂਕੋਜ਼
ਵਿਕਲਪਕ ਮਲਟੀ-ਫਲਾਵਰ ਹਨੀ ਵਿੱਚ
400 g ਖੰਡ
100 g ਜਲ
315 g ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ (ਘਿਓ)
2 ਉਗ ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ
ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ
10 ਬਦਾਮ
10 ਪਿਸਤਾ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਹਨ ਪਾਪੜੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਪੇਟੀਸਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਪੜੀ ਪੁੱਤਰ, ਸੋਨ ਪਾਪੜੀ ਜਾਂ ਸ਼ੋਂਪੜੀ), ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਇੱਕ ਗੁਣ ਕਿ cubਬਿਕ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅਰੰਭ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਇਸ ਅਵਧੀ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦ ਦੀਵਾਲੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ, ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਟੇਬਲ ਤੇ ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਆਈ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟਾ, ਚਿਕਨ ਦਾ ਆਟਾ, ਲਿਖੋ (ਭਾਰਤ ਦਾ ਖਾਸ ਮੱਖਣ), ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ; ਸੋਹਣ ਪੱਪੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੇਕ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ (ਜੋ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਜੋ ਕਿ fluffy ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੈ. ਸੁਆਦ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ chives, ਟੌਫੀ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦੀ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਛੂਹਣ ਨਾਲ ਜੋ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ aftertaste ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ

1 ਸਮਾਪਤ	ਸਭ ਤੋ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੋਵੇਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ 2/3 ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਦਾ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਹੈ; ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਗੰਢਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲਣ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, continuing to mix with a spoon until everything reaches a caramel color.
2 ਸਮਾਪਤ	ਇਸ ਦੌਰਾਨ, put the remaining part of clarified butter, sugar and water in a non-stick pan, bringing this mixture to a boil and then pouring the spoons of honey or glucose into it; here too, we continue to mix to bring it to the caramel color, then remove from the heat and, always stirring with a spoon, wait for it to reach the desired consistency.
3 ਸਮਾਪਤ	Now let's go and combine the two compounds, making sure to incorporate the sugar well, which will have to spin, and to absorb the flour mix well;
4 ਸਮਾਪਤ	everything will be poured on a sheet of baking paper, which we will cover with another sheet to create the shape of a rectangle, helping us with a rolling pin to compact the cake.
5 ਸਮਾਪਤ	Now we can cover the top with the almonds and pistachios, ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟਿਆ, ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਿੱਡ ਬਣਾਉ "ਟੁਕੜੇ" ਪੁੱਤਰ ਪਾਪੜੀ ਦਾ.
6 ਸਮਾਪਤ	ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.