Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Dzielić
3,399 widoki
Lubić 2

Składniki

dostosować Porcji:

	3 duży Ziemniaki
	1/2 kalafior
	1 Czerwone cebule
	2 Pomidory
	1 Goździk czosnek
	1/2 łyżeczka Sproszkowany imbir
	1/2 łyżeczka Garam Masala
	1/2 łyżeczka Kurkuma
	1/2 łyżeczka Proszek z kolendry
	1 szczypta Papryczka chili
	1 łyżka świeżego Mielona kolendra

Zaznacz ten przepis

Musisz Zaloguj Się lub zarejestrować do zakładek / ulubionych tej zawartości.

funkcje:

Kuchnia jako sposób gotowania:

indyjski

40
służy 4
Łatwy

Składniki

3 duży Ziemniaki
1/2 kalafior
1 Czerwone cebule
2 Pomidory
1 Goździk czosnek
1/2 łyżeczka Sproszkowany imbir
1/2 łyżeczka Garam Masala
1/2 łyżeczka Kurkuma
1/2 łyżeczka Proszek z kolendry
1 szczypta Papryczka chili
1 łyżka świeżego Mielona kolendra

Kierunki

AlooGobi to bardzo popularne warzywne curry w Indiach, w którym ziemniaki (więcej) i kalafior (gobi) są gotowane z cebulą, pomidory i przyprawy. Jak wszystkie curry, istnieje niezliczona ilość wersji, które zależą od obszaru geograficznego, a nawet niepisanej tradycji rodzinnej. Wolę wersję bez pomidora, ale nie może zabraknąć przypraw. W przepisie wskazałam minimalną ilość przypraw do użycia, ale można je urozmaicić w zależności od podniebienia. Proponuję blanszować różyczki kalafiora i kostki ziemniaczane we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut: muszą nadal być chrupiące.

Kroki

1 Gotowe	Najpierw przygotuj warzywa: obierz ziemniaki i pokrój w plastry, następnie umyj kalafior i pokrój go na różyczki.
2 Gotowe 8	Na dużej patelni lub woku wlej trochę oleju i smaż warzywa na dość wysokim ogniu przez 7-8 minut, aż zaczną brązowieć, następnie wyjmij z patelni i odstaw na bok.
3 Gotowe	Przygotujmy pikantną bazę. Posiekaj cebulę i usmaż na patelni warzywnej z kroplą oleju i ząbkiem czosnku.
4 Gotowe 4	Gdy stanie się przezroczysty, dodać dwa pomidory pokrojone w drobną kostkę i wszystkie przyprawy i gotować przez 3-4 minuty.
5 Gotowe 10	Następnie dodaj kalafior i ziemniaki i kontynuuj gotowanie przez kolejny 10 minut lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie, ale nie zmiażdżone (Jeśli to konieczne, dodać kroplę bulionu lub wody, aby zapobiec ich zbytniemu przywieraniu lub wysychaniu).
6 Gotowe	raz gotowy, wyłączyć grzanie, dodać świeżą kolendrę i podawać.