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ייִדיש
ingredientes
-
2 Beringelas
-
3 colher de sopa tahina
-
2 dentes de Alho
-
1 colher de chá Cominho em pó
-
2,5 grande colher de sopa Suco de limão
-
1 colher de chá Sal
-
1/2 colher de chá Pimenta preta
-
3 colher de sopa Azeite Virgem Extra
-
um monte de hortelã
instruções
Babaganoush é um molho típico do Oriente Médio e culinária judaica de origem sefardita, ou seja, os habitantes da bacia do Mediterrâneo. É um creme requintado feita a partir de polpa de beringelas e pasta de gergelim aromatizadas com vários ingredientes. Definido por vezes, também beringelas caviar, é saboroso e é perfeito para servir em muitas ocasiões: de aperitivos para aperitivos e refeição matinal. Baba Ganoush também é muito fácil de preparar.
Passos
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1
Feito
60
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Para preparar o babaganoush, recolher os ingredientes e começar a cozinhar as berinjelas. Lave e seque-, cortá-los longitudinalmente, envolvê-los em uma folha de alumínio para o alimento e coloque em um forno quente a 220 ° durante cerca de uma hora. |
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2
Feito
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Enquanto isso, esmagar o alho e espremer o limão. Misture-os em uma tigela grande e adicione o tahina e cominho, misturando bem a mistura para torná-la lisa. |
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3
Feito
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Quando as beringelas são cozidos, deixe esfriar, em seguida, descasque-as com uma faca afiada e recolher a polpa com a ajuda de uma colher. Descartar a casca. |
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4
Feito
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Adicione a polpa de beringelas na tigela com o alho, limão e tahina, em seguida, esmagá-la com a ajuda de um espremedor de batatas com um disco perfurado ou um garfo, mexendo de forma a misturar todos os ingredientes da melhor maneira. Babaganoush não deve ser um creme liso: a um ser obtido é um cremoso, mas não uniforme e totalmente "suave" consistência. |
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5
Feito
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Ajustar a consistência e sabor do creme por adição de óleo de, sal e pimenta preta. Sirva o babaganoush em uma tigela com um pouco de azeite a gosto e spinkle com um ramo de hortelã. |
