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ייִדיש
ingredientes
-
1 pitada noz-moscada
-
1 pitada Pimenta preta
-
1 médio Ovos
-
3 médio gemas
-
150 g ralado Gruyère
-
300 ml Creme fresco líquido
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200 g Bacon defumado
-
provar Sal
-
Para a massa quebrada
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100 g frio manteiga
-
200 g 00 Farinha
-
70 ml de gelado agua
-
provar Sal
instruções
Quiche Lorraine é uma receita típica da tradição gastronômica francesa, conhecida em todo o mundo e apreciada por sua realização fácil e seu sabor simples, mas decisiva.
O enchimento de base desta massa saborosa clássico é preparado por mistura de três ingredientes principais: ovos, bacon e queijo.
Naturalmente, ao longo do tempo, a receita básica evoluiu e deixou espaço para outras interpretações: tal como, o Quiche Lorraine recheado com ovos e vegetais, ou o recheado com ovos e queijo, é muito famoso.
Passos
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1
Feito
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Primeiro prepare a massa quebrada. Em um misturador colocar a farinha, manteiga fria do refrigerador, uma pitada de sal e misture tudo até obter uma mistura "arenoso". Despeje tudo em uma tigela e adicione o amassar água gelada com as mãos até obter uma massa compacta. Cubra-o com o filme plástico e colocá-lo na geladeira por 40 minutos. |
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2
Feito
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Uma vez pronto, farinha uma superfície de trabalho e enrole a massa muito rapidamente, calculando que o círculo de massa vai cobrir o fundo da sua panela, aderir às bordas e ligeiramente sobrepõem sobre 2 cm. Abra a massa sobre o rolo e coloque-o no 24 cm de diâmetro estanho bolo, anteriormente com manteiga e deixar a massa adere bem a parte inferior e bordas. Cortar a massa em excesso com uma roda de corte ou uma faca e finalmente, com um garfo , picar a massa no fundo da panela. |
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3
Feito
15
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Em seguida, avance com o cozimento, Cubra a massa com uma folha de papel de cozimento e preenchê-lo com legumes secos (feijões, grão de bico, lentilhas, etc ...). Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 190 graus para 15 minutos. |
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4
Feito
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Enquanto isso, preparar os ingredientes que você precisa para o enchimento do quiche: tomar as ovos e bata-os em uma tigela, juntamente com o creme; em seguida, adicione uma pitada de noz-moscada, uma pitada de pimenta do reino, sal, |
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5
Feito
10
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Sear o bacon em cubos para 10 minutos em água a ferver, depois escorra e reserve. |
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6
Feito
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Então, ralar o queijo gruyere e manter este lado. |
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7
Feito
10
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Uma vez o 15 minutos se passaram, tirar o quiche, remova os feijões e o papel manteiga e escovar a parte inferior com clara de ovo. Em seguida, coloque o quiche no forno por outro 5-10 minutos a 170 °, a fim de castanho a parte inferior bem. |
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8
Feito
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Uma vez que a base do quiche é extraído do forno, coloque o queijo ralado sobre a tampa inferior com a mistura de ovos e creme de leite e adicione o bacon em cubos. |
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9
Feito
20
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Asse o quiche lorraine em 170 ° para sobre 15-20 minutos, até que ele vai ser de ouro na superfície. |
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10
Feito
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Antes de servir o quiche lorraine deixe descansar na panela por 10 minutos, assim, compactá-lo, será mais fácil cortá-lo em fatias. |
