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ייִדיש
ingredientes
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21 folhas de lasanha
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250 g ralado queijo parmesão
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50 g Carne de porco moída
-
500 g Carne moída
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250 g Molho de tomate
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50 g Cenoura
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50 g Cebola
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50 g Aipo
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40 g Leite inteiro
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1 colher de chá Azeite Virgem Extra
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provar Sal
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provar Pimenta preta
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250 g Vinho branco
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3 eu agua
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600 ml Molho bechamel
instruções
Tradicional Bolognese lasanha é um prato típico da Emilia Romagna gastronomia e, especificamente, da cidade de Bolonha. Apesar da autoria desta receita é Emiliana, lasanha tornou-se um dos símbolos da cozinha italiana no mundo. Para preparar uma boa lasanha bolonhesa a coisa chave é a escolha certa de ingredientes: primeiro lugar a carne, que devem ser rigorosamente misturado: carne bovina e suína para dar sabor à receita, em seguida, a polpa de tomate que devem ser de boa qualidade, e por último mas não menos importante, a verdadeira lasanha, que deve estar entre os melhores, com a massa porosa adequada para reter o molho para obter uma consistência perfeita!
Passos
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1
Feito
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Para preparar a lasanha à bolonhesa, começar por finamente cortar o aipo, a cenoura descascada e cortada ea cebola limpa para obter finamente 50 g para cada ingrediente. |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela e adicione os legumes picados. Ensopado-los durante cerca de 10 minutos em lume brando com agitação, de tempos em tempos. Após alguns minutos os legumes salteados devem ser secas e o fundo da panela seca. |
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3
Feito
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Adicione a carne moída ea carne de porco moída. Mesmo a carne deve marrom lentamente por cerca de dez minutos, então mexa de vez em quando. Inicialmente todos os sucos vai sair, mas depois de secas você pode ferver com o vinho branco. Assim que o álcool se ter evaporado completamente e o fundo será muito seco, despeje o molho de tomate. Em seguida, adicionar apenas 1 do 3 litros de água, Adicione uma pitada de sal, mexa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por uma hora. Após a primeira hora você pode adicionar o segundo litro de água, mexa e continue cozinhando por mais uma hora. No final da segunda hora de cozedura, despeje a última litro de água e continue a cozinhar em fogo brando por mais uma hora. Desta forma, o molho de carne vai cozinhar por pelo menos 3 horas com 3 litros de água adicionados nos tempos indicados. No final do cozimento, o resultado deve ser denso (não muito seco para este tipo de preparação forno). Tempere com sal e pimenta preta, desligue o fogo e adicione o leite, misture e reserve o ragù (italian molho de carne). |
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4
Feito
180
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Pegue uma assadeira ou um prato de forno retangular medindo 30x20 cm. Espalhe um pouco de bechamel na panela uniformemente sobre toda a superfície, em seguida, colocar as folhas de lasanha e despeje novamente uma fina camada de molho bechamel e uma camada de ragù, eo queijo parmesão ralado cuidando para cobrir toda a superfície da panela. Em seguida, criar uma outra camada de lasanha, (Se você também prefere dispostos na direção oposta em comparação com a primeira camada de modo que eles são cruzados). Em seguida, proceder a criação de uma nova camada de béchamel. Tome cuidado para distribuí-lo em toda a superfície da panela. Adicione também o ragù e continuar neste caminho para todas as camadas, molho béchamel, ragù e Parmesão. Terminar com a camada ragù e uma aspersão abundante de queijo parmesão ralado. |
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5
Feito
25
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Uma vez terminada a preparação da panela, cozer num forno pré-aquecido a 200 ° para sobre 25 minutos (ou numa 180 ° forno ventilado para 15 minutos): a lasanha estará pronto quando você vê uma crosta dourada luz na superfície. Retire do forno e deixe esfriar antes de trazê-lo para a mesa e desfrutar da sua lasanha bolonhesa italiano! |
