https://recipeselected.com

Acasă
Mic dejun
Plăcintă cu mere

Plăcintă cu mere

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Start modul de citire

mă

0 0

Acțiune
6,763 Vizualizări
Ca 6

ingrediente

Ajustați Porții:

	225 g rece Unt
	450 g 00 Făină
	1 ciupi Sare
	100 g înghețat Apă
	Pentru umplutura
	1 kg decojite Mere cheag
	1 Lămâie
	100 g Zahăr
	1 linguriţă Praf de scorțișoară
	ras dupa gust Nucşoară
	2 linguriţă Apă
	Pentru periaj
	dupa gust Tot laptele

Marcați această rețetă

Trebuie să Logare sau Inregistreaza-te pentru a marca / favorit acest conținut.

Caracteristici:

bucătărie:

Statele Unite

80
Servește 8
Mediu

ingrediente

225 g rece Unt
450 g 00 Făină
1 ciupi Sare
100 g înghețat Apă
Pentru umplutura
1 kg decojite Mere cheag
1 Lămâie
100 g Zahăr
1 linguriţă Praf de scorțișoară
ras dupa gust Nucşoară
2 linguriţă Apă
Pentru periaj
dupa gust Tot laptele

Directii

Când vorbim despre bucătăria americană, una dintre retetele care vin în minte este, fără îndoială tort legendara de bunica Duck, Apple Pie, mai bine cunoscut sub numele de American Pie, sau desert național american, împreună cu Cheesecake. Pregătirea Apple Pie nu este deosebit de dificilă, aceasta se face doar un pic „laborios de ambalaj tort și orice decoratiuni.

paşi

1 Terminat	Pentru a pregăti plăcinta cu mere începeți cu realizarea aluatului. În planetară se adaugă untul rece de la frigider tăiat în bucăți mici, faina si un praf de sare. Acționați telul K și adăugați apa cu gheață, continuand cateva secunde pana se obtine un amestec destul de crud; apoi cu o spatulă de bucătărie transferați-o pe o placă de lemn.
2 Terminat 20	Lucrați aluatul cu mâinile pentru 8-10 minute până când capătă o consistență netedă, apoi pune-l la frigider sa se odihneasca cel putin 20 minute, acoperit cu folie de plastic sau într-o pungă de plastic.
3 Terminat	Între timp puteți continua cu pregătirea umpluturii de plăcintă cu mere. Primul, curata merele. Spălați-le și curățați-le. Tăiați-le în felii și apoi împărțiți fiecare felie în 5 felii groase de mm fiecare. Pentru a preveni înnegrirea, înmuiați mărul pe care l-ați tăiat într-un recipient cu apă și lămâie și țineți deoparte.
4 Terminat	Într-o tigaie, preferabil antiaderent, încălziți zahărul, scortisoara pudra si adaugam nucsoara rasa. Se toarnă două linguri de apă și se fierbe caramelul, amestecand cu o lingura de lemn, până când vezi bule mari. In acest punct, se topeste o bucata mica de unt in caramel. Adăugați merele și coaja de lămâie rasă, se sablă câteva minute până când merele sunt ușor moi la exterior și foarte crocante la interior. Opriți focul și lăsați-l să se răcească.
5 Terminat	Unge ușor cu unt o formă rotundă de tort cu margini ondulate de aproximativ 25 cm în diametru. Dacă nu aveți o formă de tort cu margini ondulate, puteți folosi o formă netedă de tort. După 20 minute, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți, unul puțin mai mare decât celălalt. Cu un sucitor, începeți să întindeți cea mai mare parte a amestecului de aluat pe suprafața de lucru ușor înfăinată, încercând să creeze o formă rotunjită cu o grosime de 5 mm. Înfășurați aluatul în jurul unui sucitor și tapetați tava de tort.
6 Terminat	Răspândiți merele în forma de tort turnând mai multe în centru pentru a crea un mic munte și a da plăcintei cu mere forma sa clasică. Adăugați câteva bucăți de unt pe mere și întindeți porțiunea rămasă de aluat pentru a forma un cerc asemănător celui precedent, pe care o vei aseza pe tort pentru a acoperi umplutura. Apoi terminați marginile formei de tort, taierea excesului de pasta la exterior cu un cutit cu lama neteda. Apoi închideți tortul, ciupind aluatul cu varful degetelor astfel incat sa sigileze bine marginile (alternativ, pentru o versiune mai clasică, le poți decora cu vârfurile unei furculițe). Cu un cuțit cu lamă netedă faceți tăieturi de aproximativ 3 cm nu departe de centru, care va servi pentru a face tortul mai frumos, ambele pentru a scoate aburul care se va forma în interior.
7 Terminat 60	Ungeți suprafața plăcintei cu mere cu lapte și gătiți-o într-un foc preîncălzit 200 cuptor ° pentru 20 minute. După timpul necesar, ungeți din nou cu lapte și gătiți din nou scăzând temperatura la 180 grade pentru 20 minute. Periați a treia oară și gătiți la 170 grade pentru altul 20 minute. Dacă aveți un cuptor ventilat, gătește la 180 °, 160 ° și 150 pentru 10 minute de fiecare dată. Când plăcinta cu mere este gata și se va rumeni, se stinge si se lasa sa se raceasca in cuptor. Apoi o scoatem din cuptor si servim placinta cu mere direct in forma de tort.

Dacă în timpul gătitului observi că plăcinta cu mere va avea tendința de a se colora prea mult, acoperiți-l cu folie de aluminiu și terminați de gătit în acest fel.