Паста с сыром и черным перцем (Сыр и перец Спагетти)

Для того, чтобы приготовить спагетти с сыром и черным перцем, Первое, что нужно сделать, это натереть 200 г римского пекорино сыра.

Продолжайте кипятить воду в кастрюле (поставил примерно половину того, что вы обычно используете для приготовления макаронных изделий, поэтому он будет богаче крахмалом) и когда вы кипятите вы можете соль по вкусу. После того, как соленая, Вы можете приготовить спагетти.

между тем, залить весь перец на разделочной доске, затем измельчите их с пестиком для мяса или мельница для перца. Таким образом, едкий запах перца испустит более.

Налейте половину дозы измельченного перца в большой антипригарной сковороде, жарить на слабом огне, перемешивание с деревянным шариком, Затем смешать с парой ковшей пасты приготовления воды. Пузырьки вы увидите, как представляется, из-за крахмала, содержащегося в воде.

Слить спагетти, когда они очень аль денте (держа в стороне варочной воды и вылить их прямо в кастрюлю с поджаренным перцем, продолжайте варить с приправой.
Намажьте пасту непрерывно с кухонными щипцами, чтобы сделать его "дышать" и добавить ковш воды или два по мере необходимости, продолжить приготовления спагетти, как ризотто. Продолжайте влить ковш воды только при необходимости (когда вы видите, что сковорода почти полностью высохнет) и жаркое с кухонными щипцами.

В это время, когда паста приходит к приготовлению пищи, заботиться о креме Роман пекорино (не начать эту операцию раньше, потому что крем будет расти слишком толстый): влить примерно половину дозы тертым пекорино в миску. Добавить черпак паста приготовления воды над тертым пекорино. Перемешать с венчиком энергично и добавить больше воды в случае необходимости. Затем добавьте оставшуюся дозу пекорино, держать немного в стороне для последующей приправы. Добавьте еще немного воды на необходимость: На этом этапе вы должны откалибровать дозы Колодец пекорино и воды для получения кремообразной консистенции без комков.

Готово приготовления макаронных изделий, добавив немного горячую воду, если это необходимо; перед добавлением сливочного сыра Пекорино, кратко смешать сливки размещения чаши над паром кастрюлей с горячей водой, всегда перемешать с метелкой, с тем, чтобы довести сливки до температуры, подобной пасты.

Выключите огонь кастрюли с спагетти и залить Pecorino крем. Хотя влить Pecorino крем на спагетти, размешать непрерывно с кухонными щипцами, налить также пекорино, что вы держали в стороне, перемешать и обжарить пасту, а затем снова обслуживать спагетти и заправить с оставшимся перцем. Вкус сразу во всем их бархатистость!