Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

Кухня:

итальянский

235
Подачи 8
Средняя

Ингредиенты

21 Лазанья листы
250 г тертого сыр пармезан
50 г Свиной фарш
500 г Говяжий фарш
250 г Томатный соус
50 г Морковь
50 г Лук
50 г Сельдерей
40 г Цельное молоко
1 чайная ложка Оливковое масло первого отжима
пробовать Поваренная соль
пробовать Черный перец
250 г Белое вино
3 L вода
600 мл Бешамель Соус

Направления

Традиционные Болоньезе Лазанья являются типичным блюдом Эмилия-Романья гастрономии, конкретно, Болонья города. Несмотря на авторство этого рецепта Emiliana, лазанья стало одним из символов итальянской кухни в мире. Для того, чтобы подготовить хороший болонский лазанью ключевой вещью является правильным выбором ингредиентов: первое мясо, которые должны быть строго смешаны: говядины и свинины, чтобы дать вкус к рецепту, Затем помидоры целлюлоза, который должен быть хорошим качеством, И последний по порядку но не по значимости, реальное лазанье, который должен быть в числе лучших, с пористым печеньем подходящим, чтобы сохранить соус, чтобы получить идеальную консистенцию!

меры

1 Готово	Для приготовления лазаньи болоньезе, начать с мелко измельчения сельдерея, очищенный и отделан морковь и очищенный лук для получения мелко 50 г для каждого ингредиента.
2 Готово	Нагреть масло в кастрюле и добавить нарезанные овощи. Тушеные их в течение примерно десяти минут на слабом огне при перемешивании, временами. Через несколько минут тушеные овощи должны быть засохших и дно кастрюли сухой.
3 Готово	Добавить говяжий фарш и молотый свинин. Даже мясо должно коричневый медленно в течение приблизительно десяти минут, так перемешивать время от времени. Изначально все соки выйдут, но как только сушат вы можете кипеть с белым вином. Как только спирт испарится полностью и дно будет очень сухим, влить томатный соус. Затем добавить только 1 из 3 литров воды, добавить щепотку соли, перемешать и варить на среднем огне в течение часа. После первого часа вы можете добавить второй литр воды, размешать и продолжать варить еще в течение часа. В конце второго часа варки, залить последний литр воды и продолжать варить на полог пламени в течение еще одного часа. Таким образом, мясо соус будет готовить, по крайней мере, 3 часов с 3 литров воды, добавленные в указанное время. В конце варки, результат должен быть плотным (не слишком сухой для этого типа подготовки печи). Ароматизатор с солью и черным перцем, выключите огонь и добавьте молоко, перемешать и держать в стороне рагу (итальянский соус мяса).
4 Готово 180	Возьмите противень или прямоугольную печь блюдо для измерения 30x20 см. Нанести немного бешамель на сковороде равномерно по всей поверхности, затем кладут листы лазаньи и залить снова тонкий слой соуса бешамель и один слой рагу, и тертый сыр пармезан, заботясь, чтобы покрыть всю поверхность сковороды. Затем создайте еще один слой лазаньи, (если вы предпочитаете также расположены в противоположном направлении по сравнению с первым слоем таким образом, что они пересекаются). Затем перейти к созданию нового слоя бешамель. Позаботьтесь, чтобы распределить его по всей поверхности сковороды. Добавить также рагу и продолжать таким образом для всех слоев, бешамель соус, рагу и пармезаном. Отделка с рагу слоем и обильным разбрызгиванием тертого пармезана.
5 Готово 25	После завершения подготовки сковороду, выпекать в предварительно разогретой печи при 200 ° в течение приблизительно 25 минут (или в 180 ° вентилируемой печи для 15 минут): лазанья будут готовы, когда вы видите свет золотистой корочки на поверхности. Вынуть из духовки и дайте ему остыть, прежде чем привести его к столу и наслаждаться итальянской лазаньи болоньезе!