Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

විශේෂාංග:

ආහාර පිසීම:

ඉන්දීය

45
පදනමයි 4
මධ්යම

අමුද්රව්ය

125 උ 00 පිටි
90 උ කඩල පිටි
3 tablespoon ග්ලූකෝස්
විකල්පයක් ලෙස බහු මල් පැණි
400 උ සීනි
100 උ ජල
315 උ වාර්තා (පැහැදිලි බටර්)
2 බෙරි හරිත එනසාල්
අපි බීජ භාවිතා කරමු
10 ආමන්ඩ්
10 Pistachios

දිශාවන්

අද අපි විශේෂයෙන් සොහාන් පැප්ඩිගේ වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු (පටිසා ලෙසද හැඳින්වේ, පැප්රි පුතා, පොප්ඩි හෝ ෂොන්පප්‍රි), ලාක්ෂණික shape න හැඩයක් සහ මෘදු අනුකූලතාවක් සහිත අතුරුපසක්, ඔක්තෝබර් අග සිට නොවැම්බර් මුල දක්වා මෙම කාල සීමාව තුළ එය හරියටම සකස් කර ඇත, දීපවාලි විට, පහන් උත්සවය, ඉන්දියාවේ සමරනු ලැබේ.

මේසය මත සීනි මත පදනම් වූ සාම්ප්‍රදායික අතුරුපස සමඟ මෙම උත්සවය සමරනු ලැබේ, පිටි, කඩල පිටි, ලියන්න (ඉන්දියාවේ සාමාන්‍ය පැහැදිලි කළ බටර්), කිරි සහ අඹරන ලද එනසාල් බීජ, වියළි පලතුරු වල හොඳ මිශ්‍රණයක්; සොහාන් පැප්ඩිගේ වට්ටෝරුව එතරම් සංකීර්ණ නොවේ, විශාලතම දුෂ්කරතාව වන්නේ කේක් වල අනුකූලතාවයි (එය සීනි වල නිශ්චිත සැකසුම සහ විවිධ සංයෝගවල උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී), එය සිනිඳු හා මෘදුයි. රසය, අනිත් අතට, ටොෆි සහ ලා දුඹුරු වැනි දෑ සිහිපත් කරයි, සැබවින්ම රසවත් පසු රසයක් ලබා දෙන කුළුබඩු ස්පර්ශයෙන්.

පියවර

1 හරි	සියල්ලට කළින්, පිටි දෙකම ගිල දමන්න, සෙමින් ඒවා එකතු කිරීම 2/3 පැහැදිලි කළ බටර්, උදුන මත රත් කිරීමට සාස්පාන් තුළ තැබීමට; මෙම ක්‍රියාවලියේදී අපි ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා හැන්දක් සමඟ හැරෙමු. මිශ්රණය තාපාංකය කරා ළඟා වූ විට, අපට කලින් කැඩුණු එනසාල් බීජ එකතු කළ හැකිය, සෑම දෙයක්ම කැරමල් වර්ණයට ළඟා වන තුරු හැන්දක් සමඟ දිගටම මිශ්‍ර කරන්න.
2 හරි	මේ අතර, පැහැදිලි කළ බටර් වල ඉතිරි කොටස දමන්න, නොබැඳි පෑන් එකක සීනි සහ ජලය, මෙම මිශ්‍රණය නභිගත කර මී පැණි හෝ ග්ලූකෝස් හැඳි එයට වත් කරන්න; මෙතනත්, අපි එය කැරමල් වර්ණයට ගෙන ඒම සඳහා දිගටම මිශ්‍ර කරමු, ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සෑම විටම හැන්දකින් ඇවිස්සීම, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට පැමිණෙන තෙක් රැඳී සිටින්න.
3 හරි	දැන් අපි ගොස් සංයෝග දෙක ඒකාබද්ධ කරමු, සීනි හොඳින් ඒකාබද්ධ කිරීමට වග බලා ගැනීම, එය භ්‍රමණය වීමට සිදුවනු ඇත, සහ පිටි හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට;
4 හරි	සෑම දෙයක්ම ෙබ්කිං කඩදාසි පත්රයක් මත වත් කරනු ලැබේ, සෘජුකෝණාස්රයේ හැඩය නිර්මාණය කිරීම සඳහා අපි වෙනත් පත්රයකින් ආවරණය කරමු, කේක් සංයුක්ත කිරීමට රෝලිං පින් එකකින් අපට උදව් කරයි.
5 හරි	දැන් අපට ආමන්ඩ් සහ පිස්ටා සමඟ ඉහළට ආවරණය කළ හැකිය, අපේ රසය අනුව කැඩුණු, සලකුණු කිරීම සඳහා පිහියකින් ජාලයක් සාදන්න "කෑලි" සෝන් පැප්ඩිගේ.
6 හරි	මිශ්රණය සිසිල් වීමට හා .න වීමට අපි පැය භාගයක් පමණ බලා සිටිමු, එවිට අපට දැනටමත් අපගේ අතුරුපසට මේසය මත සේවය කර රස විඳිය හැකිය.

වට්ටෝරු තෝරාගත්

ජුනි 4 වන, 2025

වට්ටෝරුව විමර්ශණය

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සමාලෝචන තවමත් තිබෙනවා, ඔබගේ සමාලෝචනය ලිවීමට පහත ආකෘති පත්රය භාවිතා කරන්න

සමාලෝචනයක් ලිවීමට ලොගින් වන්න

මුරපදය අමතක වුනාද? සත්යාපන විද්යුත් තැපෑල නැවත කරන්න?

කෑම දිරවීමට බොන මත් පැන්	Appetizer
හරක් මස්	උදේ කෑම
දිවාභෝජනය	කේක්
කානිවල්	චීස්

	125 උ 00 පිටි
	90 උ කඩල පිටි
	3 tablespoon ග්ලූකෝස් විකල්පයක් ලෙස බහු මල් පැණි
	400 උ සීනි
	100 උ ජල
	315 උ වාර්තා (පැහැදිලි බටර්)
	2 බෙරි හරිත එනසාල් අපි බීජ භාවිතා කරමු
	10 ආමන්ඩ්
	10 Pistachios

සොහාන් පැප්ඩි හෝ පටිසා – දීපවාලි අතුරුපස

ඔබේ සමාජ ජාලයේ එය හුවමාරු:

අමුද්රව්ය

මේ හැම ආසනයකම වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

දිශාවන්

පියවර

වට්ටෝරුව විමර්ශණය

සම්බන්ධ වට්ටෝරු:

ඔබේ අදහස දක්වන්න ඊ-මේල් මගින් පිලිතුරු දෙන්න අවලංගු කරන්න

ඔබේ අදහස දක්වන්න