Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

zdieľam
4,301 Názory
Páči sa mi to 3

prísady

upravte porcií:

	3 veľký zemiaky
	1/2 Karfiol
	1 červená cibuľa
	2 paradajky
	1 klinček cesnak
	1/2 čajová lyžička Práškový zázvor
	1/2 čajová lyžička garam Masala
	1/2 čajová lyžička Kurkuma
	1/2 čajová lyžička Koriandrový prášok
	1 uštipnutie Čili paprička
	1 lyžice čerstvé mletého koriandra

Záložka tento recept

musíte Prihlásiť sa alebo Registrovať na záložka / obľúbené tohto obsahu.

Vlastnosti:

kuchyne:

indický

40
slúžia 4
jednoduchý

prísady

3 veľký zemiaky
1/2 Karfiol
1 červená cibuľa
2 paradajky
1 klinček cesnak
1/2 čajová lyžička Práškový zázvor
1/2 čajová lyžička garam Masala
1/2 čajová lyžička Kurkuma
1/2 čajová lyžička Koriandrový prášok
1 uštipnutie Čili paprička
1 lyžice čerstvé mletého koriandra

Smery

AlooGobi je v Indii veľmi obľúbené zeleninové kari, v ktorých zemiaky (aloo) a karfiolu (gobi) sú varené s cibuľou, paradajky a korenie. Ako všetky kari, existuje nespočetné množstvo verzií, ktoré závisia od geografickej oblasti alebo dokonca od nepísanej rodinnej tradície. Mám radšej verziu bez paradajok, ale korenie nemôže chýbať. V recepte som uviedol minimálne množstvo korenia, ktoré je možné použiť, môžu sa však líšiť podľa vašej chuti. Navrhujem na pár minút blanšírovať kvietky karfiolu a zemiakové kocky vo vriacej osolenej vode: musia stále zostať chrumkavé.

kroky

1 hotový	Najprv si pripravte zeleninu: zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, potom karfiol umyte a nakrájajte na ružičky.
2 hotový 8	Do veľkej panvice alebo woku nalejte olej a zeleninu opečte na pomerne vysokom plameni 7-8 minút, kým nezačnú hnednúť, potom vyberte z panvice a odložte.
3 hotový	Pripravíme si pikantný základ. Nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici so zeleninou s kvapkou oleja a strúčikom cesnaku.
4 hotový 4	Akonáhle sa stane transparentným, pridáme dve paradajky nakrájané na malé kocky a všetky koreniny a povaríme 3-4 minúty.
5 hotový 10	Potom pridajte karfiol a zemiaky a pokračujte v varení ďalšieho 10 minút alebo kým nie je zelenina mäkká, ale nie rozdrvená (Ak je to nevyhnutné, pridajte kvapku vývaru alebo vody, aby ste zabránili ich zlepeniu alebo prílišnému vysušeniu).
6 hotový	akonáhle ready, vypnite oheň, pridajte čerstvý koriander a podávajte.