https://recipeselected.com

Domov
prvý riadu
Talianske rizoto Milanese (šafranovej rizoto)

Talianske rizoto Milanese (šafranovej rizoto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Spustenie režimu snímania

0 1

zdieľam
5,120 Názory
Páči sa mi to 2

prísady

upravte porcií:

	1 čajová lyžička Šafranové piestiky
	320 g Carnaroli ryža
	125 g Maslo
	1 Cibuľa
	80 g strúhaného parmezán
	40 g Biele víno
	ochutnať voda
	1 l Zeleninový vývar
	ochutnať soľ

Záložka tento recept

musíte Prihlásiť sa alebo Registrovať na záložka / obľúbené tohto obsahu.

Vlastnosti:

kuchyne:

taliansky

30
slúžia 4
stredná

prísady

1 čajová lyžička Šafranové piestiky
320 g Carnaroli ryža
125 g Maslo
1 Cibuľa
80 g strúhaného parmezán
40 g Biele víno
ochutnať voda
1 l Zeleninový vývar
ochutnať soľ

Smery

Saffron je starobylé korenie, známa v čase Egypťanov. Na začiatku to bolo používané len na farbenie tkanín a robiť parfumy a masti, ale akonáhle zistil, svoje úžasné kulinárske vlastnosti, to sa stalo cennú zložkou, s ktorou, aby chutné pokrmy so zlatými odtieňmi, ako šafranovej rizoto. Táto prvá jedlo, v jeho nevyhnutnosti, zvyšuje na najlepšie aromatické vlastnosti šafranu, ale nielen, Vďaka silnému farebnosťou, ryžová zrnká sú zdobené príjemnou a podmanivou zlatej farby, ktorá robí tento pokrm tak osobitného. Malé kúzlo, ktoré v kombinácii s krémovým nádychom smotany, nevyhnutné pri príprave rizota, vám dá rizoto s jedinečnou a nezameniteľnou chuťou.

kroky

1 hotový	Na prípravu šafránového rizota, najprv vložte piestiky do malého pohára, nalejte vodou len toľko, aby boli piestiky úplne zakryté, premiešame a necháme lúhovať celú noc. Týmto spôsobom piestiky uvoľnia všetku svoju farbu.
2 hotový	Potom pripravte zeleninový vývar, na recept to bude trvať liter. Ak nemáte čas na jeho prípravu, môžete použiť kocky zeleninového vývaru.
3 hotový	Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno tak, aby sa pri varení rozpustila a nebolo ju vnímať pri vychutnávaní rizota.
4 hotový	Do veľkého hrnca nalejte 50 g masla odobratého z celkovej potrebnej dávky, roztopte ho na miernom ohni, potom vsypeme nakrájanú cibuľu a necháme dusiť 10-15 minút pridávajte trochu vývaru, aby sa soté nevysušilo: cibuľa musí byť veľmi priehľadná a mäkká.
5 hotový	Akonáhle je cibuľa dusená, zlejte ryžu a opečte ju 3-4 minúty, takže fazuľa sa uzavrie a udrží varenie dobre. Pridajte biele víno a nechajte ho úplne odpariť. V tomto bode pokračujte vo varení asi 18-20 minúty, pridávaním vývaru po naberačke, keď je to potrebné, ako to bude absorbované ryžou: fazuľa musí byť vždy zakrytá.
6 hotový	Päť minút pred koncom varenia, zalejte vodou so šafránovými piestikmi, ktoré ste dali do nálevu, premiešame, aby sme rizoto ochutili a zafarbili do krásnej zlatej farby.
7 hotový	Po uvarení, vypnite oheň, soľ, vmiešame nastrúhaný parmezán a zvyšok 75 g masla. Premiešame a prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút odpočívať, v tejto chvíli je šafranové rizoto hotové! Podávajte horúce a ozdobte misku piestikom.