Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

zdieľam
10,037 Názory
Páči sa mi to 8

prísady

upravte porcií:

	100 g Cícerová múka
	1.5 polievková lyžica Krupicová kaša
	3.5 lyžice cukor
	1 lyžička drvená Zelený chilli-zázvor
	1/2 čajová lyžička Citrónová šťava
	200 ml voda
	soľ
	1.5 čajová lyžička Ovocná soľ Eno
	1/4 čajová lyžička Olej zo semien
	Pre omáčku
	1/2 čajová lyžička Horčičné semienka
	1/2 čajová lyžička Sezamové semienka
	2 sekaný Zelené papriky
	1 uštipnutie Asafoetida
	1 čajová lyžička Olej zo semien
	Na Dekoráciu
	2 lyžice nasekané Listy z koriandra

Záložka tento recept

musíte Prihlásiť sa alebo Registrovať na záložka / obľúbené tohto obsahu.

Vlastnosti:

kuchyne:

indický

20
slúžia 4
jednoduchý

prísady

100 g Cícerová múka
1.5 polievková lyžica Krupicová kaša
3.5 lyžice cukor
1 lyžička drvená Zelený chilli-zázvor
1/2 čajová lyžička Citrónová šťava
200 ml voda
soľ
1.5 čajová lyžička Ovocná soľ Eno
1/4 čajová lyžička Olej zo semien
Pre omáčku
1/2 čajová lyžička Horčičné semienka
1/2 čajová lyžička Sezamové semienka
2 sekaný Zelené papriky
1 uštipnutie Asafoetida
1 čajová lyžička Olej zo semien
Na Dekoráciu
2 lyžice nasekané Listy z koriandra

Smery

Khaman dhokla je slávna desiatu tradične predávajú v každej ulici indického štátu Gudžarát. však, ich dobrota robil im slávny aj mimo tieto hranice. Ľudia radi, aby si dhokla na raňajky, obed alebo večera, alebo ako pikantné a chutné občerstvenie. Môžu byť pripravené rýchlo pomocou cícer múku, alebo po autentickej recept varenie a sekanie cícer. Dhokla sú veľmi univerzálne jedlo, ktoré môžu byť v pare, ako chcú, aby ich pôvod, alebo v mikrovlnnej rúre. Nenechaj sa oklamať, nie je to dezert!

kroky

1 hotový	Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, s výnimkou ovocných solí Eno. Zmiešajte pridaním požadovaného množstva vody (o 180 ml) kým nevznikne husté cesto.
2 hotový	Tesne pred varením, pridajte soli Eno do cesta a 2 lyžice vody. Keď vidíte, že sa tvoria bubliny, jemne premiešame.
3 hotový	Cesto ihneď vylejeme do vymastenej formy s priemerom cca 12-13 cm. Pohybujte v smere hodinových ručičiek, aby sa cesto rozložilo v jednotnej vrstve.
4 hotový	Varte dusenú dhoklu 12 na 15 minúty, alebo do varenia. Dajte ich bokom.
5 hotový	Na menšej panvici rozohrejeme olej a pridáme horčičné semienka. Keď horčičné semienka začnú praskať, pridáme sezamové semienka, zelená paprika a asafoedita. Opatrne premiešajte a na strednom plameni ingrediencie chvíľu opekajte, bez toho, aby ste prestali miešať.
6 hotový	Odstráňte panvicu z ohňa, pridať 2 lyžice vody a trpezlivo ju premiešajte. Nalejte omáčku na dhoklu.
7 hotový	Nechajte ich mierne vychladnúť a potom ich rozdeľte na rovnaké časti. Ihneď podávajte, ozdobený koriandrom.

Ak chcete variť dhoklu v mikrovlnnej rúre, namažte misku určenú do mikrovlnnej rúry olejom a nalejte do nej cesto. Prikryjeme pokrievkou alebo tanierom a varíme na vysokých otáčkach 2.5 na 3 minúty. Hotovosť skontrolujte vložením špáradla do dhokly