https://recipeselected.com

Domov
rýchle recepty
cestoviny (Paccheri) alla Norcina s klobásou a čiernymi hľuzovkami

cestoviny (Paccheri) alla Norcina s klobásou a čiernymi hľuzovkami

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Spustenie režimu snímania

0 0

zdieľam
7,192 Názory
Páči sa mi to 0

prísady

upravte porcií:

	360 g cestoviny
	500 g bravčová klobása
	200 g Čerstvá smotana
	1/2 Cibuľa
	1/2 sklo Biele víno
	ochutnať Black Truffle
	ochutnať soľ
	ochutnať Čierne korenie
	ochutnať Extra panenský olivový olej
	ochutnať syrom pecorino

Záložka tento recept

musíte Prihlásiť sa alebo Registrovať na záložka / obľúbené tohto obsahu.

Vlastnosti:

kuchyne:

taliansky

30
slúžia 4
jednoduchý

prísady

360 g cestoviny
500 g bravčová klobása
200 g Čerstvá smotana
1/2 Cibuľa
1/2 sklo Biele víno
ochutnať Black Truffle
ochutnať soľ
ochutnať Čierne korenie
ochutnať Extra panenský olivový olej
ochutnať syrom pecorino

Smery

Cestoviny alla Norcina je typický pokrm z talianskej Umbrian kuchyne pripravené s Norcia klobása rozpadol na panvici s olejom a cibuľou, čerstvá smotana, hľuzovka a syr pecorino. To sa zvyčajne pripravuje s krátkym cestovinami: penne, kolienka, cikať, strangozzi, ale tam je aj verzia s dlhých cestovín, špagety alebo tagliatelle, ktorá je vyrobená len s čiernymi hľuzovkami, cesnak a ančovičky, do ktorého môžete pridať huby . Spracujeme prvú verziu s klobásou a smotanou, krémovej a bohatej chuti. Ak nechcete nájsť Norcia klobásy môžete použiť klasický jaternice, ale finálna chuť bude menej aromatický: pomenovanie “norcina” sú odvodené z týchto párkov master mäsiarov (norcini). Tu je návod, ako sa pripraviť tohto ideálu prvý kurz na nedeľný obed, ktorý zvíťazí všetci.

kroky

1 hotový	Peel a rozdrobíme klobásy.
2 hotový	Vo veľkej panvici smažiť nakrájanú cibuľu s trochou oleja. Potom pridáme klobásy, hnedá po dobu niekoľkých minút a zmes s bielym vínom. pridá trochu soli príliš.
3 hotový	medzitým, variť cestoviny vo veľkom množstve osolenej vody.
4 hotový	Pridajte smotanu do salámy, miešať, nastrúhajte hľuzovky a pridajte korenie.
5 hotový	Vypustite cestoviny al dente a pridať ju do omáčky smotany a klobásy, soté po dobu najmenej jednej minúty. Akonáhle pripravený slúžiť cestoviny alla norcina lanýžovým vločiek a syrom pecorino alebo strúhaný syr Parmezán a slúži horúcej.

Ak nechcete mať čierne hľuzovky, scorzone alebo zimné hľuzovka, môžete použiť aromatický lanýžovým olejom: Chuť bude menej intenzívna, ale cestoviny alla norcina bude stále vynikajúci. V našom recepte sme použili cibuľu, ale, keď upredňostňuješ, môžete tiež použiť cesnak. Pred mriežka hľuzovka, umyte pod tečúcou vodou mäkkou kefkou a dobre vysušiť pred použitím. Na miesto krému môžete tiež použiť jemný krém ricotta: dal ricottou v miske, zmäkčiť ju s drevenou lyžicou, pridať olej, soľ a korenie a miešajte. Tí, ktorí dávajú prednosť môžete posypať cestoviny alla norcina s nasekanou petržlenovou vňaťou, , Čím sa získa ešte viac chuti do misky.