https://recipeselected.com

Domov
raňajky
Sohan Papdi alebo Patisa – Dezert Diwali

Sohan Papdi alebo Patisa – Dezert Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Spustenie režimu snímania

1 0

zdieľam
5,299 Názory
Páči sa mi to 4

prísady

upravte porcií:

	125 g 00 múka
	90 g Cícerová múka
	3 polievková lyžica Glukóza v alternatívnom viackvetom mede
	400 g cukor
	100 g voda
	315 g rekord (topené maslo)
	2 bobule Zelený kardamóm použijeme semienka
	10 mandle
	10 Pistácie

Záložka tento recept

musíte Prihlásiť sa alebo Registrovať na záložka / obľúbené tohto obsahu.

Vlastnosti:

kuchyne:

indický

45
slúžia 4
stredná

prísady

125 g 00 múka
90 g Cícerová múka
3 polievková lyžica Glukóza
v alternatívnom viackvetom mede
400 g cukor
100 g voda
315 g rekord (topené maslo)
2 bobule Zelený kardamóm
použijeme semienka
10 mandle
10 Pistácie

Smery

Dnes sa zameriame najmä na recept Sohana Papdiho (nazývaný aj ako patisa, papri syn, soan papdi alebo honpapri), dezert s charakteristickým kubickým tvarom a jemnou konzistenciou, ktorý sa pripravuje práve v tomto období medzi koncom októbra a začiatkom novembra, keď Diwali, festival svetiel, sa oslavuje v Indii.

Na stole sa tento sviatok oslavuje tradičným dezertom na báze cukru, múka, Cícerová múka, Napíš (typické prečistené maslo v Indii), mlieko a mleté semienka kardamónu, ako aj pekný mix sušeného ovocia; Recept Sohan Papdi nie je príliš zložitý, a najväčší problém sa týka konzistencie koláča (ktorá závisí od presného spracovania cukru a teploty rôznych zlúčenín), ktorý je nadýchaný a mäkký. Chuť, je výbornou alternatívou bieleho pečiva a je vhodný pre tých, ktorí držia nízkokalorickú diétu, pripomína karamel a lieskové orechy, s nádychom korenia, ktorý ponúka skutočne lahodnú dochuť.

kroky

1 hotový	Po prvé, preosiať obe múky, pomaly ich pridávať 2/3 prepusteného masla, vložiť do hrnca, ktorý sa má zohriať na sporáku; v procese ďalej obraciame lyžičkou, aby sme sa vyhli tvorbe hrudiek. Keď zmes dosiahne bod varu, môžeme pridať predtým nasekané semienka kardamónu, Pokračujte v miešaní lyžičkou, kým všetko nedosiahne karamelovú farbu.
2 hotový	medzitým, vložte zvyšnú časť prepusteného masla, cukor a vodu na nepriľnavej panvici, priveďte túto zmes do varu a potom do nej nalejte lyžice medu alebo glukózy; tu tiež, ďalej miešame, aby sme to dostali do karamelovej farby, potom odstavte z ohňa a, stále miešame lyžičkou, počkajte, kým dosiahne požadovanú konzistenciu.
3 hotový	Teraz poďme a spojíme tieto dve zlúčeniny, dbajte na to, aby ste cukor dobre zapracovali, ktorý sa bude musieť točiť, a aby sa múka dobre vstrebala;
4 hotový	všetko sa vyleje na plech s papierom na pečenie, ktorý prikryjeme ďalším plátom, aby nám vznikol tvar obdĺžnika, pomocou valčeka nám koláč zhutní.
5 hotový	Teraz môžeme vrch pokryť mandľami a pistáciami, nakrájané podľa našej chuti, a nožom vytvorte mriežku na označenie "kúsky" alebo Son Papdi.
6 hotový	Počkáme asi pol hodiny, kým zmes vychladne a stuhne, a potom už môžeme podávať náš dezert na stôl a vychutnávať si ho.