Name: Creamy Pumpkin Spaghetti (Pasta) Sauce with Crispy Guanciale(Bacon)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 480 g; Pumpkin: 300 g; Guanciale (cured pork cheek): 200 g; Liquid Fresh Cream: 250 ml; Parmesan cheese: 50 g grated; Water: 1 little glass; Salt: to taste

kuhinja:

Italijanski

30
služi 4
Easy

sestavine

480 g Špageti
300 g Pumpkin
200 g vzglavnik (sušeni svinjina lice)
250 mL Tekočina Sveže Cream
50 g nariban parmezan
1 kozarec voda
okusiti sol

Navodila

Pumpkin sezona! Kot dobri Italijani pripraviti okusno jed špagetov ( ali testenine), obogaten s hrustljavo Guanciale (ali slanine), začinjeni na pravem mestu, da se prepreči naravno sladkost buče: odlična kombinacija!

koraki

1 Končano	Očistite bučo: odstranite kožo in semena v notranjosti, nato celulozo narežemo na kocke.
2 Končano	Položite ga v ponev, da se na majhnem ognju z majhnim kozarcem vode in pokrovom rahlo prepraži. Čas približno deset minut in bo zelo mehko, solimo in zdrobimo z vilicami, dodamo svežo tekočo smetano in zavremo dve ali tri minute, nato izklopite, združite parmezan, zmešajte in razlijte vse neposredno v ponvi s potopljenim mešalnikom.
3 Končano	Ponev z vodo za testenine pristavimo na štedilnik z rahlo pestjo grobe soli. Ko mehurček da špagete.
4 Končano	Medtem, dušite na tanko narezane guanciale (ali slanine) v nelepljivi ponvi, NE dodajajte olja! Guanciale postanejo rjave v lastni maščobi, ki postane tanek, ko se stopi. Naj bo plamen sladek, sicer gori, namesto tega mora postati zelo svež; takoj ko je pripravljeno, izklopite ga in ga držite ob strani.
5 Končano	Špagete odcedimo al dente, neposredno v ponvi s smetano iz buče z uporabo vilic, prižgite plamen in jih še enkrat previdno premešajte, da postanejo kremasti, dodamo hrustljavo slanino, na hitro premešamo in ploščo!