sestavine
-
150 g Ječmenova kaša
-
1 korenček
-
1 pecelj Zelena
-
1 čebula
-
1 Krompir
-
2 listi Lovor
-
4 pramene, ki jih je treba sesekljati drobnjak
-
q.s. Črni poper
-
q.s. sol
-
40 g maslo
-
2 žlici Ekstra deviško olivno olje
-
1 l Goveja juha
Navodila
Biserna juha je tipična in starodavna jed Trentinskega Alto Adigeja, pripravljena z ješprenj in zelenjavo narežemo na majhne kocke.
koraki
1
Končano
|
Za pripravo ječmenove juhe začnite s čiščenjem zelenjave (čebula, korenček, zelena, krompir) in jih narežemo na majhne kvadratke. |
2
Končano
|
Maslo damo v ponev in ko se stopi, dodamo čebulo in pustimo, da se posuši. |
3
Končano
5
|
V ponev stresemo tudi korenček in zeleno ter pražimo 5 minut. |
4
Končano
|
Dodamo biserni ječmen, ki ste ga oprali pod tekočo vodo in odcedili. Dodaj 3 ali 4 zajemalke goveje juhe do ječmena. Nato dodamo lovorjeve liste in juho kuhamo na majhnem ognju, dokler ješprenj ni kuhan, pri tem pazimo, da po potrebi dodamo vročo juho. |
5
Končano
|
10 minut pred koncem kuhanja dodamo na kocke narezan krompir. |
6
Končano
|
ko je kuhana, izklopite toplote, poper, dodamo sesekljan drobnjak, ekstra deviško oljčno olje in začinite s soljo. |
7
Končano
|
Postrezite takoj z naribanim parmezanom na mizi! |