Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

kuhinja:

Italijanski

Špageti Testenine Carbonara z jajci, Poper in pecorino sir

25
služi 4
Easy

sestavine

150 g vzglavnik (sušeni svinjina lice)
6 jajca
150 g pecorino sir
okusiti Črni poper
okusiti sol

Navodila

Špageti Testenine Carbonara je eden najbolj reprezentativnih jedi italijanske kuhinje, emblematičen recept, ki povzema filozofijo v celoti: z nekaj, preprost, lepe sestavine, ki jih lahko naredite mojstrovino jed.

Carbonara je testenine začinjena z guanciale, poper, pecorino sir in jajca pretepli z drugimi poprom, ki se kuhajo v vročini testenin v ponvi.

Danes predlagamo izvirno rimsko recept za testenine alla Carbonara, kjer je guanciale mojster, pravzaprav, okus, maščoba, bi lahko rekli, sok je začimba prihaja ta mali biser umetnosti Norcia.

Guanciale je del prašiča, ki se začne na licih in prispe na koncu vratu, ki je pravilno soljene in pekoč in je dozorel za 3 mesecev.

koraki

1 Končano	Prinesi velik lonec slane vode do vrenja.
2 Končano 15	Odstrani skorjo iz guanciale in ga narežemo najprej na rezine in nato v pasovih okoli 1cm debela. Pour kosov v en ne-stick ponev in kuhamo približno 15 minut srednje plamen občasno obračanja. Pazite, da ga ne gorijo drugače bo oddajajo preveč močno aromo.
3 Končano	Cook špagete v vrelo vodo za čas, naveden na embalaži.
4 Končano	Pour rumenjake jajce v skledo in dodamo tudi večina sir pecorino, ki v receptu. Preostali del bo služil za okras v Testenine. Dodajte poper in premešamo vse, kar je s strani Mešalnikih. Dodamo žlico kuhanje vode za redčenje mešanico in mešajte.
5 Končano	Izpraznite testenine al dente neposredno v ponev s slanino in jo za kratek čas mešamo-fry za okus je. Odstranite z ognja in prelijemo z mešanico jajca in pecorino v ponev, hitro mešanje. Če je presuha, lahko dodate malo kuhanje vode.
6 Končano	Takoj služijo Carbonara špagete aromatične z pecorino levo in črnega popra.