English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
sastojci
-
240 г Брашно од црног пасуља(или сочиво или сланутак)
-
1 кашичица млевене Црни бибер
-
1 кашичица Семена кима у праху
-
1/2 кашичица Со
-
1 каранфилић Бели лук
-
0.25 мл + 1 кашика вода
-
за пржење
-
Семено уље
правци
Пападум има много имена: зову га папад, паппад, поппадум и паппадам, али рецепт је увек исти. То је, најпре, врста облатне, или хлеб, са пријатном хрскавошћу. Типично за јужну Индију, ова припрема почиње да се примећује и код нас, доступно у продавницама етничке хране или тржиштима поштене трговине. У Индији га користе као међуоброк, пржена у кокосовом уљу, или га дробити на пиринчу или другим препаратима.
Пападум или папад се традиционално припремају са разним врстама махунарки. Црни мунг пасуљ, леблебије брашно, брашно од леће итд.
koraci
|
1
Готово
|
Помешајте брашно, бибер, семена кима и соли, тако да се зачини добро распореде у брашну. Додајте бели лук и добро промешајте. Додајте по мало воде док не добијете еластичну пасту: прилично чврста и сува (ако није довољно влажна неће добро радити. Ако је неопходно, додавати по мало воде). |
|
2
Готово
|
Замесити тесто руком око 5 минута, чинећи га глатком, а затим дајући му облик цилиндра (око 5 цм к 15 цм дужине), затим сече неке подлошке дебљине 3 цм. Ставите сваку подлошку на лагано науљену површину, затим их окренути тако да буду обострано подмазани. Са оклагијом (или ручно) затим формирајте кругове хлеба пречника око 15 цм: разваљајте тесто док се не формирају веома фини дискови. |
|
3
Готово
120
|
Сваки Пападум поспите црним бибером (окусити) и, уз помоћ шпатуле, сваки хлеб пренесите на лист пергамент папира. Пустите их да се осуше 2 сати (у Индији их остављају на сунцу, ед) у рерни на мање од 90 °, окрећући их свако мало. Запамтите да само морају да се осуше, не кувати. |
|
4
Готово
|
Традиционално кување пападума укључује кување у рерни на 150 ° око 20-25 минута, али ако желите, можете их брзо пржити у тигању са биљним уљем. |
|
5
Готово
|
Једите их вруће! |
