Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

кухиња:

Италијан

235
služi 8
средњи

sastojci

21 lazanje листови
250 г наренданог сир пармезан
50 г гроунд Свињетина
500 г Млевена јунетина
250 г Парадајз сос
50 г шаргарепа
50 г Лук
50 г целер
40 г Цело млеко
1 кашичица Екстра дјевичанско маслиново уље
окусити Со
окусити Црни бибер
250 г Бело вино
3 л вода
600 мл бешамел сос

правци

Традиционални Болоњезе Лазање су типични јело Емилиа Ромагна гастрономије и, посебно, Болоњског града. Упркос ауторства овог рецепта је емилиана, лазање је постао један од симбола италијанске кухиње у свету. За припрему доброг Бологнесе лазање кључна ствар је прави избор састојака: Први месо, који се мора строго мешати: говеђа и свињска да дају укус рецепту, затим парадајз пулпе која мора бити доброг квалитета, и на крају, али не најмање, прави лазање, који мора бити међу најбољима, са порозног млинцима погодним да задржи сос упутити перфектно конзистенцију!

koraci

1 Готово	Да би се припремио Бологнесе лазање, почети фино исецкајте целер, ољуштене и уредјеним шаргарепе и очишћени лук да добије фино 50 г за сваки састојак.
2 Готово	Загрејати уље у тигању и додати исецкано поврће. Стев их десетак минута на лаганој ватри уз мешање, с времена на време. Након неколико минута су динстане поврће мора бити увелих и на дну пан сув.
3 Готово	Додати млевену говедину и свињетину тла. Чак и месо треба браон полако око десет минута, па мешати с времена на време. У почетку сви сокови ће изаћи, али кад осуши можете кувати са белим вином. Чим алкохол потпуно испари, а дно ће бити веома осушити, сипати сос од парадајза. Затим додати само 1 од 3 литара воде, додати прстохват соли, мешати и кувати на средње лаганој ватри сат времена. После првог сата можете додати други литар воде, мешати и наставити кување још сат времена. На крају другог сата кувања, за последњи литар воде и наставите да кувате на благој ватри још сат времена. На овај начин се месо сос ће кувати најмање 3 сати са 3 литара воде додато у назначеним временима. На крају кувања, резултат мора бити густа (Не превише сув за ову врсту припреме рерне). Флавор сољу и бибера, искључите ватру и додајте млеко, промешати и држати по страни рагу (Италијански месо сос).
4 Готово 180	Узмите плех или правоугаони рерне јело мерење 30к20 цм. Нанесите мало бешамел на тигању равномерно по целој површини, затим положити лазање листове и за поновно танак слој бешамел сосом и један слој рагу, и рендани пармезан водећи рачуна да се покрије целу површину тигања. Затим створи још један слој лазање, (Ако више волите такође распоређени у супротном смеру у односу на први слој, тако да су прешли). Онда настави стварајући нови слој бешамел. Водите рачуна да се дистрибуира на целој површини посуде. Додајте такође рагу и настави на овај начин за све слојеве, бешамел сос, рагу и пармезан. Завршите са рагу слоја и обилне прскање ренданим пармезаном.
5 Готово 25	Када завршите припреме пан, Пеците у загрејаној рерни на 200 ° око 25 минута (или у 180 ° вентилацијом пећница фор 15 минута): лазање ће бити спремна када видите светло златну кору на површини. Уклоните из рерне и оставити да се охлади пре него што га довести на сто и уживајте у италијанском Бологнесе лазање!