Name: Falafel
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: Dried Chickpeas: 500 g; Onion: 1; Garlic: 1 slice; Ground Cumin: 1 pinch; Coriander Leaves: 1 bunch; Salt: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Peanut Oil: 1 l

Funktioner:

Kök:

egyptisk

35
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

500 g torkade Kikärter
1 Lök
1 skiva Vitlök
1 nypa Ground Cumin
1 knippa Korianderlöv
1 nypa Salt
1 nypa Svartpeppar
för Frying
1 l Jordnötsolja

Vägbeskrivning

Förberedelser falafel är verkligen mycket lätt och det är praktiskt taget omöjligt att göra misstag.
Du kan tjäna dem som en plockmat förrätt eller som en andra kurs tillsammans med en vegetabiliska sida skålen.
Glöm inte, dock, att följa med dem till en ljus sås som den klassiska en baserad på yoghurt och mynta som berikar varje Volkswagengruppen med smak och färskhet.
Det är en enkel maträtt med en delikat smak som är allmänt omtyckt även av barn.

Steg

1 Gjort	Att förbereda falafel, börja kvällen före, blötläggning de torkade kikärter i kallt vatten i minst 12 timmar.
2 Gjort 10	Töm och skölj, sedan torka ordentligt med en ren trasa: de måste vara helt torr vid tidpunkten för användning för att säkerställa en deg av rätt konsistens (att se till att de förlorar några spår av överskott av vatten, du kan torka dem vidare för 10 minuter i förvärmd ventilerad ugn vid 100 °).
3 Gjort	Efter att ha utfört dessa preliminära operationer, placera kikärter i biandaren tillsammans med löken skuren i stora bitar. Tillsätt vitlök inuti blandaren, klämma med lämpligt vitlökspress. Krydda med kummin, salt och peppar, och driva bladen för att reducera blandningen till en massa.
4 Gjort 60	Hacka koriander och lägga till den i degen: Det är viktigt att utföra denna operation separat, och inte direkt i biandaren med de andra beståndsdelarna, eftersom det sätt koriander skulle släppa för mycket vatten blöta drivet degen. Blanda allt väl och överför blandningen till en bakform, kompakte det väl med baksidan av en sked. Täck med plastfolie och ställ i kylen att stelna i minst 1 timme.
5 Gjort	Efter denna tid, hämta degen och formen falafel med lämpligt verktyg eller för hand, ta små bollar av degen från tid till annan och krossa dem något för att få den typiska formen av felafel.
6 Gjort	I jordnötter pan värme gott olja till 170 grader, och stek några felafel i taget tills gyllenbrun. Var uppmärksam på temperaturen i oljan, som inte får överstiga den som anges, annars felafels kommer flaga isär. Töm din felafel och låt överflödig olja för att torka på hushållspapper. Servera din varma felafel!