Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Kök:

italienska

Serverar 5
Hård

Ingredienser

35g Ister
500g 0 Mjöl
5g Socker
15g Salt
125g Vatten
100g Helmjölk
12g Snabbjäst
Att fritera
Fröolja

Vägbeskrivning

Stekt gnocco tillhör den traditionella Emilian rätter. Det ursprungliga receptet för stekt gnocco kräver stekning i ister, men idag föredrar vi att använda olja som ett alternativ. Stekt gnocco är ett mycket enkelt recept för att förbereda, du måste bara ha lite tålamod för att knåda samman ingredienserna: mjöl, vatten, mjölk, ister och jäst. Det kan avnjutas varm, en gång stekt och lätt värmas, åtföljd med pålägg. Med tidens gång stekt klimp har tagit på olika namn, dess godhet har förblivit intakt!

Steg

1 Gjort	För att förbereda stekt gnocco, Blanda först vattnet med mjölken.
2 Gjort	I en skål häll mjölet, snabbjäst, socker och salt. Blanda pulvren och sedan införliva ister. Blanda med händerna och häll i mjölken och vattenblandningen.
3 Gjort 60	När pulvren har absorberat vätskorna, överföra blandningen till en mjölad bakbord. Bilda en kompakt och torr deg, placera den i en skål, täcka med plastfolie, Låt degen vila i minst en timme för maximalt 12 timmar, på en sval plats.
4 Gjort	Efter denna tid, återuppta degen, lätt strö bakbord och dela i block med en kniv. Ta en enda limpa (täcka resten med skålen), rulla degen med en brödkavel tills du får en mycket tunn plåt, inte mer än ett par millimeter. Trimma kanten av degen med en vågig deg fräs. sedan klippa ut 8x7 cm parallellogram. På så sätt bör du få om 50 bitar. Kasta inte bort gräsklippet, men knåda dem igen.
5 Gjort 1	När klippa, koka dem i het frön olja vid 170 för ungefär 1 minut, inte mer än 3-4 bitar åt gången. När golden, den första delen vänder och fortsätter vidare till andra. Låt rinna av på hushållspapper och fortsätta med alla andra. Din stekt klimp är klar, njuta av det varma!