Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

Funktioner:

Kök:

indisk

30
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

240 g Svart bönmjöl
(eller linser eller kikärter)
1 tesked mald Svartpeppar
1 tesked Kumminfrö Pulver
1/2 tesked Salt
1 kryddnejlika Vitlök
0.25 ml + 1 matsked Vatten
för Frying
Fröolja

Vägbeskrivning

Papadum har många namn: de kallar det papad, pappad, poppadum och pappadam, men receptet är alltid detsamma. Det är, för det första, ett slags skiva, eller bröd, med en trevlig crunchiness. Typiskt för södra Indien, denna förberedelse börjar ses också hos oss, finns i etniska livsmedelsbutiker eller rättvis handel. I Indien använder de det som mellanmål, stekt i kokosolja, eller smula det på ris eller andra beredningar.

Papadum eller papad är traditionellt beredda med olika typer av baljväxter. Svarta mungbönor, kikärtsmjöl, linsmjöl etc.

Steg

1 Gjort	Blanda ihop mjölet, peppar, spiskummin och salt, så att kryddorna fördelas väl i mjölet. Tillsätt vitlöken och blanda väl. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en elastisk pasta: ganska fast och torr (om det inte är tillräckligt fuktigt kommer det inte att fungera bra. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten i taget).
2 Gjort	Knåda degen för hand i ca 5 minuter, gör det smidigt, och sedan ge den en cylinderform (ca 5 cm x 15 cm lång), skär sedan några 3 cm tjocka brickor. Placera varje bricka på en lätt oljad yta, vänd dem sedan så att de blir smorda på båda sidor. Med en kavel (eller för hand) forma sedan cirklar av bröd på ca 15 cm i diameter: kavla ut degen tills den bildar mycket fina skivor.
3 Gjort 120	Strö varje Papadum med svartpeppar (att smaka) och, med hjälp av en spatel, överför varje bröd på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem torka till 2 timmar (i Indien lämnar de dem i solen, ed) i ugnen på mindre än 90 °, vänder på dem då och då. Kom ihåg att de bara måste torka, inte laga mat.
4 Gjort	Den traditionella matlagningen av Papadum innebär matlagning i ugnen kl 150 för ungefär 20-25 minuter, men om du föredrar kan du snabbt steka dem i en panna med vegetabilisk olja.
5 Gjort	Ät dem varma!

recept Selected

31 januari, 2026

recept Recensioner

Det finns ännu inga recensioner för detta recept, använda en formuläret nedan för att skriva din recension

Logga in för att skriva en recension

Glömt ditt lösenord? Skicka verifieringse-post igen?

Aperitif	Aptitretare
Nötkött	Frukost
Brunch	kakor
Karneval	Ost

	240 g Svart bönmjöl (eller linser eller kikärter)
	1 tesked mald Svartpeppar
	1 tesked Kumminfrö Pulver
	1/2 tesked Salt
	1 kryddnejlika Vitlök
	0.25 ml + 1 matsked Vatten
	för Frying
	Fröolja

Indisk Papadum eller Papad

Dela den på ditt sociala nätverk:

Ingredienser

Bokmärk detta recept

Ingredienser

för Frying

Vägbeskrivning

Steg

recept Recensioner

Relaterade Recept:

Lägg till Kommentar Avbryt svar