English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Ingredienser
-
240 g Svart bönmjöl(eller linser eller kikärter)
-
1 tesked mald Svartpeppar
-
1 tesked Kumminfrö Pulver
-
1/2 tesked Salt
-
1 kryddnejlika Vitlök
-
0.25 ml + 1 matsked Vatten
-
för Frying
-
Fröolja
Vägbeskrivning
Papadum har många namn: de kallar det papad, pappad, poppadum och pappadam, men receptet är alltid detsamma. Det är, för det första, ett slags skiva, eller bröd, med en trevlig crunchiness. Typiskt för södra Indien, denna förberedelse börjar ses också hos oss, finns i etniska livsmedelsbutiker eller rättvis handel. I Indien använder de det som mellanmål, stekt i kokosolja, eller smula det på ris eller andra beredningar.
Papadum eller papad är traditionellt beredda med olika typer av baljväxter. Svarta mungbönor, kikärtsmjöl, linsmjöl etc.
Steg
|
1
Gjort
|
Blanda ihop mjölet, peppar, spiskummin och salt, så att kryddorna fördelas väl i mjölet. Tillsätt vitlöken och blanda väl. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en elastisk pasta: ganska fast och torr (om det inte är tillräckligt fuktigt kommer det inte att fungera bra. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten i taget). |
|
2
Gjort
|
Knåda degen för hand i ca 5 minuter, gör det smidigt, och sedan ge den en cylinderform (ca 5 cm x 15 cm lång), skär sedan några 3 cm tjocka brickor. Placera varje bricka på en lätt oljad yta, vänd dem sedan så att de blir smorda på båda sidor. Med en kavel (eller för hand) forma sedan cirklar av bröd på ca 15 cm i diameter: kavla ut degen tills den bildar mycket fina skivor. |
|
3
Gjort
120
|
Strö varje Papadum med svartpeppar (att smaka) och, med hjälp av en spatel, överför varje bröd på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem torka till 2 timmar (i Indien lämnar de dem i solen, ed) i ugnen på mindre än 90 °, vänder på dem då och då. Kom ihåg att de bara måste torka, inte laga mat. |
|
4
Gjort
|
Den traditionella matlagningen av Papadum innebär matlagning i ugnen kl 150 för ungefär 20-25 minuter, men om du föredrar kan du snabbt steka dem i en panna med vegetabilisk olja. |
|
5
Gjort
|
Ät dem varma! |
