Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Funktioner:

Kök:

italienska

75
Serverar 6
Lätt

Ingredienser

500 g Manitoba Flour
3 medium ägg
1 tesked Multi-blomma Honey
7 g Salt
200 ml Helmjölk
10 g Bryggarens jäst
1 Apelsinskal
1 tesked Vanilj extrakt
800 g Socker
100 g Smör
För fyllningen
120 g Socker
120 g Smör
Att borsta
1 äggulor

Vägbeskrivning

Den Roses kakan är en typisk efterrätt av Mantuan mattraditionen. Dess historiska ursprung går tillbaka till slutet av det femtonde århundradet. Rosorna kakan var i själva verket skapas i samband med bröllopet mellan Francesco II av Gonzaga och Isabella D'Este och blev så uppskattat av alla Lords av den tid som från det ögonblicket in i Mantuan gastronomiska kulturen och även idag återupplivas enligt den gamla recept. Rosorna kakan görs med en jäst deg rik på smör och socker som rullade in den karakteristiska formen av en korg av rosenknoppar som ger namn till denna läckra kakor.
En välsmakande gåva att erbjuda modern i samband med hennes parti!

Steg

1 Gjort	Smula jästen i en liten skål och tillsätt lite varm mjölk och en tesked honung, blanda för att lösa upp allt.
2 Gjort 15	Sätt mjölet i en skål med en planet med flatblandaren, lägga jästblandningen, resten av mjölken och rivet apelsinskal genom att manövrera maskinen på en minimihastighet, sedan lägga äggen vid rumstemperatur tidigare slagen med en gaffel, sockret, vaniljextrakt och slutligen saltet.
3 Gjort 120	Låt verka i minst 10-15 minuter, tillsätt sedan mjukt smör en bit i taget: inte lägga till en ny pjäs om den tidigare inte har absorberats (att absorbera all smöret det kommer att ta minst 10 minuters bearbetning du kan göra med hjälp degkroken). När degen är smidig, elastisk och kommer att lossna sidorna av skålen (i fall det inte lossnar sidorna av planet mjöl och fortsätta bearbetningen), slå på en bakbord, arbeta några sekunder för att ge den formen av en boll och sedan lägga den i en borstad skål med lite smör och täck med en transparent film. Sätt den jäsa i minst 2 timmar i ugnen, men med ljuset på tills volymen fördubblas.
4 Gjort	Sätt mjukt smör i skålen av en vispad planet, tillsätt socker och vispa tills blandningen är en vit och skummande grädde.
5 Gjort	Ta jästa degen och kavla ut med en brödkavel på en mjölad bakbord, erhållande av en rektangel som bildas av en 2 mm tjockt ark med en sida av ca 60 cm och den andra av 40-45 centimeter.
6 Gjort	Sprid smörkräm på konditorivaror och rulla den på sin längsta delen. Skärs rullen i 12 bitar med en tjocklek av 4-5 cm vardera.
7 Gjort 60	Fett och mjöl en tårta pan med en diameter på 28 cm och plats inuti det, utgående från omkretsen, pasta ro, lämnar några cm av utrymmet mellan dem. Avsluta med utsläppande 3-4 rosor av pasta i mitten och sedan lägga dem att stiga minst 1 timme i ugnen, men med ljuset på.
8 Gjort 50	När rosorna har fördubblat sin volym och kommer att attackeras, borsta dem med uppvispat ägg äggula och sedan baka i en statisk ugn redan het på 180 grader i ca 45-50 minuter (om du använder ventilerade en sänka ugnstemperaturen till 160 °). Ta tandpetare test för att kontrollera att den har tillagats.
9 Gjort	Ta ut kakan ur rosorna, låt det svalna och sedan bli det. Om du vill, du kan stänka med florsocker.

Om du vill, i stället för att fylla vi föreslår, du kan fylla rosor tårta med vaniljsås eller Nutella! Kom ihåg att i överflöd med påfyllnings grädde, för att förhindra att kakan från att torka ut efter kokning.

recept Selected

5 december, 2024

recept Recensioner

Det finns ännu inga recensioner för detta recept, använda en formuläret nedan för att skriva din recension

Logga in för att skriva en recension

Glömt ditt lösenord? Skicka verifieringse-post igen?

Aperitif	Aptitretare
Nötkött	Frukost
Brunch	kakor
Karneval	Ost

	500 g Manitoba Flour
	3 medium ägg
	1 tesked Multi-blomma Honey
	7 g Salt
	200 ml Helmjölk
	10 g Bryggarens jäst
	1 Apelsinskal
	1 tesked Vanilj extrakt
	800 g Socker
	100 g Smör
	För fyllningen
	120 g Socker
	120 g Smör
	Att borsta
	1 äggulor

Roses Cake

Dela den på ditt sociala nätverk:

Ingredienser

Bokmärk detta recept

Ingredienser

För fyllningen

Att borsta

Vägbeskrivning

Steg

recept Recensioner

Relaterade Recept:

Lägg till Kommentar Avbryt svar