English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
தேவையான பொருட்கள்
-
21 மாவடை தாள்கள்
-
250 கிராம் துருவிய Parmesan சீஸ்
-
50 கிராம் தரையில் பன்றி இறைச்சி
-
500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
-
250 கிராம் தக்காளி சட்னி
-
50 கிராம் கேரட்
-
50 கிராம் வெங்காயம்
-
50 கிராம் செலரி
-
40 கிராம் முழு பால்
-
1 தேக்கரண்டி கூடுதல் விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்
-
சுவைக்க உப்பு
-
சுவைக்க கருமிளகு
-
250 கிராம் வெள்ளை மது
-
3 எல் நீர்
-
600 மில்லி bechamel சாஸ்
திசைகள்
பாரம்பரிய போலோக்லெஸிலுள்ள Lasagne எமிலியா ரோமக்னா நுகர்வு ஒரு பொதுவான டிஷ் மற்றும், குறிப்பாக, போலோக்னா நகரின். இந்த செய்முறையை எழுதியது போதிலும் Emiliana உள்ளது, மாவடை உலகில் இத்தாலிய உணவு சின்னங்களும் ஒன்றானது. ஒரு நல்ல போலோக்லெஸிலுள்ள மாவடை தயார் முக்கிய விஷயம் பொருட்கள் வலது தேர்வாகும்: முதல் இறைச்சி, இது கண்டிப்பாக கலந்து வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி செய்முறையை சுவையை கொடுக்க, பின்னர் தக்காளி கூழ் நல்ல தரமான இருக்க வேண்டும் என்று, கடந்த ஆனால் குறைந்தது, உண்மையான மாவடை, சிறந்த மத்தியில் இருக்க வேண்டும், பொருத்தமான நுண்ணிய பேஸ்ட்ரி ஒரு சரியான நிலைத்தத்தன்மைக்கு சாஸ் தக்கவைத்து கொள்ள!
படிகள்
|
1
முடிந்தது
|
போலோக்லெஸிலுள்ள மாவடை தயாராவதற்காக, இறுதியாக செலரி வெட்டுதல் மூலம் தொடங்க, உரிக்கப்பட்டு, சுறுக்கமான கேரட் மற்றும் இறுதியாக பெற சுத்தம் வெங்காயம் 50 ஒவ்வொரு மூலப்பொருள் கிராம். |
|
2
முடிந்தது
|
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க. கிளறி போது குறைந்த வெப்பத்தை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அவர்களை குண்டு, அவ்வப்போது. சில நிமிடங்கள் sauteed காய்கறிகள் வாடிய வேண்டும் பான் உலர்ந்த கீழே பிறகு. |
|
3
முடிந்தது
|
தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் தரையில் பன்றி இறைச்சி சேர். கூட இறைச்சி வேண்டும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் மெதுவாக பழுப்பு, எனவே அவ்வப்போது அசை. ஆரம்பத்தில் அனைத்து சாறுகள் வரும் ஆனால் உலர்ந்த ஒருமுறை நீங்கள் வெள்ளை வைன் மூழ்க முடியும். விரைவில் ஆல்கஹால் முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டது; கீழே மிகவும் வறண்ட இருக்கும், தக்காளி சாஸ் ஊற்ற. பின்னர் மட்டுமே சேர்க்க 1 இன் 3 தண்ணீர் லிட்டர், உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க, மறியல் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. முதல் ஒரு மணி நேரத்தில் பிறகு நீங்கள் தண்ணீர் இரண்டாவது லிட்டர் சேர்க்க முடியும், மறியல் மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் சமையல் தொடர்ந்து. சமையல் இரண்டாவது மணி நேர முடிவில், நீரின் கடைசி லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் ஒரு மென்மையான சுடர் மீது சமைக்க தொடர்ந்து. இந்த வழியில் இறைச்சி சாஸ் குறைந்தது சமைக்கவும் வேண்டும் 3 உடன் மணி 3 தண்ணீர் லிட்டர் சுட்டிக்காட்டினார் காலங்களில் சேர்க்கப்பட்டது. சமையல் முடிவில், விளைவாக அடர்ந்த இருக்க வேண்டும் (அடுப்பில் தயாரிப்பு இந்த வகை கூட வறண்ட). உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ருசியையும், வெப்பம் அணைக்க மற்றும் பால் சேர்க்க, மறியல் மற்றும் ragu ஒதுக்கி வைத்து (இத்தாலிய இறைச்சி சாஸ்). |
|
4
முடிந்தது
180
|
ஒரு பேக்கிங் பான் அல்லது 30x20 செ.மீ. அளவிடும் ஒரு செவ்வக அடுப்பில் டிஷ் எடுத்து. சமமாக முழு மேற்பரப்பில் பான் மீது béchamel ஒரு பிட் பரப்புங்கள், பின்னர் மாவடை தாள்கள் போட மற்றும் bechamel சாஸ் மீண்டும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மற்றும் ரகு ஒரு அடுக்கு ஊற்ற, மற்றும் பான் முழு மேற்பரப்பையும் மூடி grated Parmesan சீஸ் எடுக்கும்போது பாதுகாப்பு. பின்னர் lasagne மற்றொரு அடுக்கு உருவாக்க, (நீங்கள் முதல் அடுக்கு ஒப்பிடும்போது எதிர் திசையில் ஏற்பாடு விரும்புகிறார்கள் என்றால் அவர்கள் குறுக்கு நெடுக்காகவும் என்று). பின்னர் béchamel ஒரு புதிய படலம் உருவாகிறது தொடர. பான் முழு மேற்பரப்பில் அது விநியோகிக்க பார்த்துக்கொள்ள. அனைத்து அடுக்குகளுக்கு இந்த வழியில் ragu மேலும் சேர் மற்றும் தொடர்ந்து, bechamel சாஸ், ragu மற்றும் பார்மிசன். ragu அடுக்கு மற்றும் grated Parmesan ஒரு நிறைந்து தூறல் கொண்டு முடிக்க. |
|
5
முடிந்தது
25
|
ஒருமுறை பான் தயாராகி முடிந்ததும், ஒரு preheated அடுப்பில் உள்ள சுட்டுக்கொள்ள 200 பற்றி க்கான ° 25 நிமிடங்கள் (அல்லது ஒரு 180 ஐந்து காற்றோட்டமான அடுப்பில் ° 15 நிமிடங்கள்): நீங்கள் மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளி தங்க மேலோடு பார்க்கும் போது மாவடை தயாராக இருக்கும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கிவிட்டு அட்டவணை அதை கொண்டு உங்கள் இத்தாலிய போலோக்லெஸிலுள்ள மாவடை அனுபவிக்க முன் குளிர் அது அனுமதிக்க! |
