Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

Вижагиҳо:

таомҳои:

эстонӣ

290
хидмат 4
осон

компонентњо

300 г Орди ҷавдор
100 г Орд W240
50 г Орди пурра
270 г об
9 г Хамиртуруши Brewer кард
8 г намак

самтҳои

Нони сиёҳ як ихтисоси хоси Аврупои Шимолӣ аст. болаззат, аз нах ва намакхои минералй бой аст, он алтернативаи олиҷаноб ба нони сафед аст ва барои онҳое, ки парҳези камкалорияро риоя мекунанд, мувофиқ аст. Ранги торикро орди чавдоре, ки бо дигар навъҳои орд омехта шудааст, медиҳад. Вақте ки вақт доред, онро тайёр кунед ва онро бо равған ва мураббо пошида барои субҳона пешкаш кунед, ё онро бо лососҳои дуддодашуда ҳамроҳӣ кунед, сметана ва пиёз. Агар, аз тарафи дигар, шумо барои хӯроки шом дӯстон доред, онро барои як аперитив бо хас ё ветчина хом хизмат кунед, ё панирҳои нимсола, ки таъми болаззати ин нонро беҳтар мекунанд.

Қадамҳои

1 иҷро	Ордҳоро рехт, хамиртуруши пиво ва 270 г обро ба косаи миксер андохта, чанд дақиқа хамир кунед, намак илова кунед ва хамир кунед, то ҳамвор ва якхела шавад.
2 иҷро 120	Хамирро дар як контейнери пӯшида ва дар ҷои гарм тақрибан барои боло рафтан гузоред 2 соат ё дар ҳар сурат то ду баробар зиёд шудани ҳаҷми ибтидоии он.
3 иҷро	Акнун ба шаклдиҳӣ идома диҳед: хамирро гирифта, нарм паҳн кунед. -ро пӯшед 2 чаппаҳои боло ба самти марказ. Акнун тамоми болоро ба марказ оваред. Хамирро бе сахт сахт печонед, махкам кардани махкамро нагз ба рох монда.
4 иҷро 90	Хамирро бо пӯшидани рӯй ба боло дар сабади хамиртуруш гузоред ва бигзоред, ки барои боло равад 60-90 дақиқа.
5 иҷро 70	Онро дар варақи нонпазӣ, ки бо коғази пергамент фаро гирифта шудааст, гардонед, бо буридан буридани онро дар танӯри пешакӣ тафсонда пухтан 220 ° C, баъд аз 20 дақиқа ҳарорати танӯрро то пасттар кунед 180 ° C ва пухтупазро анҷом диҳед. Ин тақрибан мегирад 45-50 дақиқа.