English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ส่วนผสม
-
21 แผ่นลาซานญ่า
-
250 กรัมขูด พาเมซานชีส
-
50 ก. หมูสับ
-
500 ก. เนื้อดิน
-
250 ก. ซอสมะเขือเทศ
-
50 ก. แครอท
-
50 ก. หัวหอม
-
50 ก. ผักชีฝรั่ง
-
40 ก. นมทั้ง
-
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
-
เพื่อลิ้มรส เกลือ
-
เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ
-
250 ก. ไวน์ขาว
-
3 ล. น้ำ
-
600 มล. ซอส Bechamel
คำสั่ง
แผนโบลาซันเป็นจานแบบฉบับของ Emilia Romagna อาหารและ, เฉพาะ, เมืองโบโลญญา. แม้จะมีการประพันธ์ของสูตรนี้คือ Emiliana, ลาซานญ่ากลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนในโลก. เพื่อเตรียมความพร้อมลาซานญ่าโบโลเนสที่ดีสิ่งที่สำคัญคือทางเลือกที่เหมาะสมของส่วนผสม: แรกเนื้อ, ซึ่งจะต้องนำมาผสมอย่างเคร่งครัด: เนื้อวัวและเนื้อหมูที่จะให้รสชาติสูตร, แล้วเยื่อมะเขือเทศที่จะต้องมีคุณภาพดี, และสุดท้าย แต่ไม่น้อย, ลาซานญ่าจริง, ซึ่งจะต้องเป็นสิ่งที่ดีที่สุด, กับขนมที่มีรูพรุนที่เหมาะสมเพื่อรักษาซอสที่จะได้รับความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ!
ขั้นตอน
|
1
เสร็จสิ้น
|
เพื่อเตรียมความพร้อมลาซานญ่าโบโลเนส, เริ่มต้นด้วยการประณีตสับผักชีฝรั่ง, ปอกเปลือกและตัดแครอทและหัวหอมที่จะได้รับการทำความสะอาดอย่างประณีต 50 กรัมสำหรับแต่ละส่วนประกอบ. |
|
2
เสร็จสิ้น
|
ความร้อนน้ำมันในกระทะและเพิ่มผักสับ. เคี่ยวพวกเขาประมาณสิบนาทีความร้อนต่ำในขณะที่กวน, เมื่อเวลาผ่านไป. หลังจากนาทีบางผักผัดจะต้องเหี่ยวและด้านล่างของกระทะแห้ง. |
|
3
เสร็จสิ้น
|
เพิ่มเนื้อดินและเนื้อหมูพื้นดิน. แม้เนื้อควรจะสีน้ำตาลอย่างช้าๆประมาณสิบนาที, ดังนั้นกวนเป็นครั้งคราว. ตอนแรกน้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมา แต่เมื่อแห้งคุณสามารถเคี่ยวกับไวน์ขาว. ทันทีที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ระเหยอย่างสมบูรณ์และด้านล่างจะแห้งมาก, เทซอสมะเขือเทศ. แล้วเพิ่มเพียง 1 ของ 3 ลิตรน้ำ, เพิ่มเหน็บแนมของเกลือ, ผัดและปรุงอาหารเหนือกลางความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง. หลังจากชั่วโมงแรกที่คุณสามารถเพิ่มลิตรที่สองของน้ำ, กวนและยังคงการปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงอื่น. ในตอนท้ายของชั่วโมงที่สองของการปรุงอาหาร, เทลิตรสุดท้ายของน้ำและการดำเนินการต่อไปปรุงอาหารในเปลวไฟที่อ่อนโยนต่อชั่วโมงอื่น. ด้วยวิธีนี้ซอสเนื้อจะปรุงอาหารอย่างน้อย 3 ชั่วโมงกับ 3 ลิตรน้ำเพิ่มในช่วงเวลาที่ระบุ. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, ผลที่ได้จะต้องมีความหนาแน่นสูง (ไม่แห้งเกินไปสำหรับประเภทของการเตรียมความพร้อมเตาอบนี้). รสด้วยเกลือและพริกไทยดำ, ปิดความร้อนและเพิ่มนม, กวนและเก็บสำรองragù (ซอสเนื้ออิตาเลียน). |
|
4
เสร็จสิ้น
180
|
ใช้ถาดอบหรือเตาอบจานสี่เหลี่ยมวัด 30x20 ซม.. การแพร่กระจายบิตของbéchamelบนกระทะให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด, แล้ววางแผ่นลาซานญ่าและเทอีกครั้งเป็นชั้นบาง ๆ ของซอสbéchamelและชั้นหนึ่งragù, และพาเมซานชีสดูแลการถ่ายขูดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ. แล้วสร้างชั้นของลาซานญ่าอีก, (ถ้าคุณชอบจัดยังอยู่ในทิศทางที่ตรงข้ามเมื่อเทียบกับชั้นแรกเพื่อที่พวกเขาจะข้าม). แล้วดำเนินการสร้างเลเยอร์ใหม่ของbéchamel. ระมัดระวังในการเผยแพร่บนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ. เพิ่มยังragùและดำเนินการต่อในลักษณะนี้สำหรับทุกชั้น, ซอสbéchamel, ragùและ Parmesan. เสร็จสิ้นด้วยชั้นragùและโรยอุดมสมบูรณ์ของ Parmesan ขูด. |
|
5
เสร็จสิ้น
25
|
เมื่อเสร็จแล้วเตรียมกระทะ, อบในเตาอบที่อุ่น 200 °ประมาณ 25 นาที (หรือใน 180 °เตาอบสำหรับการระบายอากาศ 15 นาที): ลาซานญ่าจะพร้อมเมื่อคุณเห็นขอบทองแสงบนพื้นผิว. นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นก่อนที่คุณจะนำมาไว้ที่โต๊ะและเพลิดเพลินไปกับลาซานญ่าโบโลของอิตาลี! |
