ส่วนผสม
-
3 ใหญ่ มันฝรั่ง
-
1/2 กะหล่ำ
-
1 หอมแดง
-
2 มะเขือเทศ
-
1 กานพูล กระเทียม
-
1/2 ช้อนชา ขิงผง
-
1/2 ช้อนชา Garam Masala
-
1/2 ช้อนชา ขมิ้น
-
1/2 ช้อนชา ผงผักชี
-
1 หยิก พริก
-
1 ช้อนโต๊ะสด พื้นดินผักชี
คำสั่ง
AlooGobi เป็นแกงผักที่นิยมมากในอินเดีย, ซึ่งมันฝรั่ง (aloo) และกะหล่ำดอก (gobi) ปรุงด้วยหัวหอม, มะเขือเทศและเครื่องเทศ. ชอบแกงทั้งหมด, มีรุ่นนับไม่ถ้วนที่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์หรือแม้แต่ประเพณีของครอบครัวที่ไม่ได้เขียนไว้. ชอบแบบไม่มีมะเขือเทศมากกว่า แต่ขาดเครื่องเทศไม่ได้. ในสูตร ฉันระบุจำนวนเครื่องเทศขั้นต่ำที่จะใช้ แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ. ฉันแนะนำให้ลวกดอกกะหล่ำดอกและมันฝรั่งก้อนในน้ำเกลือเดือดสักครู่: ยังไงก็ต้องกรุบกรอบ.
ขั้นตอน
1
เสร็จสิ้น
|
เตรียมผักก่อน: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น, ล้างกะหล่ำดอกแล้วหั่นเป็นดอก. |
2
เสร็จสิ้น
8
|
ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือกระทะใบใหญ่แล้วปรุงผักด้วยไฟแรงพอสมควร 7-8 นาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล, แล้วนำออกจากกระทะแล้วพักไว้. |
3
เสร็จสิ้น
|
มาเตรียมฐานรสแซ่บกันจ้า. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะผักด้วยน้ำมันหนึ่งหยดและกระเทียมหนึ่งกลีบ. |
4
เสร็จสิ้น
4
|
เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใส, ใส่มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และเครื่องเทศทั้งหมด แล้วปรุง 3-4 นาที. |
5
เสร็จสิ้น
10
|
จากนั้นใส่กะหล่ำดอกและมันฝรั่งลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีหรือจนผักนิ่มแต่ไม่บด (ในกรณีที่จำเป็น, เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะหรือแห้งมากเกินไป drying). |
6
เสร็จสิ้น
|
เมื่อพร้อม, ปิดความร้อน, ใส่ผักชีสดพร้อมเสิร์ฟ. |