Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Mga tampok:

pagkain:

Indiyano

753
Naghahain 4
Madali

sangkap

1 tasa (Opisina Dal) Puti o Pula lentils
3 tasa Parboiled kanin
asin
5 cl Extra Virgin Olive Oil
1 kutsarita pampaalsa
Itim na paminta

Mga Direksyon

Sa mga mahal Indian cuisine ay hindi maaaring manatiling walang malasakit sa Dosa, malutong at mabangong fritters tipikal ng katimugang Indya ngunit laganap na at pinahahalagahan kahit na sa iba pang bahagi ng bansa. Sa mga remote lupain ay climbed sa pagraranggo ng street food, maraming makakain sa almusal ngunit ang mga ideal na bilang isang mabilis na pagkain din. At dahan-dahan sila ay mapanakop ang Western mundo pati na rin, bilang ebedensya sa pamamagitan ng kanilang mga hitsura sa US at, kahit na sa isang mas mababang lawak, sa Europa. dosa Ang ay matatagpuan din sa ilang mga Indian restaurant, gayunpaman ang trabaho ay maaaring patunayan na maging hindi madali. ang mga alternatibo? Ihanda ang mga ito sa bahay. Mayaman sa protina, gluten-free at saturated fats, ang Dosa tumingin na halos kapareho sa crêpes at maaaring ituring na isang orihinal na bersyon ng masarap pancake: ang kusina, higit sa rito, ay din na ginawa ng sinadya o random contaminations. Ang paghahanda ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ito ay tumatagal ng oras dahil sa ang mga kinakailangang proseso ng pagbuburo.

Mga Hakbang

1 tapos 720	Pagkatapos ilagay sa isang lalagyan ang kanin at lentil, takpan ng tubig at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 12 oras.
2 tapos	Pagkatapos ng oras na ito ang lahat ay pinaghalo, nag-iiwan ng anumang natitirang likido, hanggang sa makuha ang isang makinis at homogenous na timpla.
3 tapos 30	Sa puntong ito magdagdag ng asin, baking powder, paminta o paprika, maingat na paghaluin ang kuwarta at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
4 tapos 3	Sa isang medium-sized na non-stick pan (20, Kadalasan 25 cm ang lapad) init ang langis ng oliba sa isang katamtamang apoy, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na batter na kumalat na mabuti: napaka-kapaki-pakinabang ay upang pukawin ang kawali nang malumanay sa pamamagitan ng paggawa upang ang buong ilalim ng kawali ay natatakpan, ngunit may mga gumagamit ng ilalim ng baso na gumagawa ng mga pabilog na paggalaw. Syempre, ang dosa ay dapat luto sa magkabilang panig: upang i-on ito ay sapat na upang gumamit ng isang spatula, ngunit mag-ingat na huwag lumampas sa kabuuan 2-3 minuto ng pananatili sa apoy.
5 tapos	Kapag handa na ito, lumalabas ito sa kawali at agad na nilululong.

Ayon sa kaugalian, ang dosa ay inihahain ng mainit na may sambar, isa sa maraming pagkaing batay sa legumes ng Indian cuisine, may coconut chutney o aloo masala, isang ulam na gawa sa patatas (napaka) maanghang. Ang mga gulay na kari ay isa ring mahusay na saliw, gaya ng mga atsara ng India. Pagbabalik sa diskurso ng mga kontaminasyon sa pagluluto, maaari mong piliing tikman ang mga pancake na ito gamit lamang ang inihaw o pritong gulay o sa anumang paraan na iminungkahi ng imahinasyon.