Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Mga tampok:

pagkain:

Indiyano

240
medium

sangkap

3 l baka o kalabaw buong Milk
3 limon
1 kutsara ng asin
opsyonal, ang Indians huwag mong ilubog

Mga Direksyon

Ngayon ko ipanukala ang isang napaka-espesyal na recipe, na ng Paneer, ang tanging Indian keso.
Gusto Ito tila kakaiba na ang isa sa mga nangungunang mga producer ng gatas sa mundo gumagawa lamang ng isang keso: ito ay hindi nangangahulugan na ang mga Indians ay hindi makagawa ng mga produkto ng gatas-based, ngunit ang mga ito ay halos sweets.
Little cheese ay ginawa para sa isang napaka-simpleng dahilan: Indians ay unang-una sa mga vegetarians, at kahit na ang mga ito ay hindi lahat ng vegetarians, ang estado ay nagbabawal ng paggamit ng mga hayop renit (ang pinaka-makapangyarihang at simpleng upang gamitin na).
Ang sangkap na coagulates ang paneer ay sa halip ng sitriko acid (kaya maaari mong ligtas na gamitin ang lemon juice), at ang mga nagresultang keso ay isang halo sa pagitan ng isang caciotta cheese at isang ricotta cheese, kung saan ang Indians gamitin prito at pagkatapos ay gamitin sa stews sa halip ng karne.
kaya, kung ikaw ay vegetarian, kung malaman mo kung paano gawin ang paneer at pagkatapos ay maaari mong gamitin ito sa isang libo at isang libong masarap na mga recipe!
Upang ihanda ang keso ang perpektong magiging raw gatas, mas mabuti kung buffalo, mayaman sa taba at enzymes.
Ngunit ito ay lubos na mahirap na makuha ito, kaya sabihin ng hindi bababa sa subukan upang bumili ng buo at magandang kalidad ng gatas, ito ay makikinabang mula sa ang lasa ng panghuling keso !!!

Upang makumpleto ang recipe na kailangan mo ang mga tool:

1 linen na tela o isang manipis at malinis na tela
1 salaan
1 timbang (isang bato ay mainam)
1 butas-butas sandok

Mga Hakbang

1 tapos	Pisilin ang mga limon at i-filter ang juice.
2 tapos	Ibuhos ang gatas sa isang malaking palayok at dalhin ito sa isang pigsa, paghahalo sa pana-panahon upang maiwasan ang mga nakakainis na patina mula sa pagbabalangkas sa ibabaw.
3 tapos	Sa sandaling ito ay nagsisimula bulak, idagdag ang lemon juice sa wire, paghahalo ng napaka malumanay. Mga natuklap ay magsisimula sa form sa ibabaw. Magpatuloy upang idagdag ang lemon juice hanggang sa ang paghihiwalay sa pagitan ng solid at suwero bahagi ay nagiging maliwanag (ang likido ay hindi dapat maging whiter, ngunit transparent-madilaw-dilaw).
4 tapos	Ilagay ang mga pira-pirasong damit sa loob ng salaan at, sa tulong ng isang butas-butas sandok, ibuhos sa flakes cheese.
5 tapos	Isara ang pira-pirasong damit, ipaalam sa karamihan ng tubig dumating out at pagkatapos ay ilagay sa isang timbang: Ito ay makakatulong upang higit pang patuyuin ang keso. Payagan ang mga natitirang serum upang alisan ng tubig para sa hindi bababa 30 minuto.
6 tapos	paneer ay handa na kinakain raw, pinirito o nilagang!