Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

Mga tampok:

pagkain:

Indiyano

30
Naghahain 4
Madali

sangkap

240 g Black Bean Flour
(o lentil o chickpeas)
1 kutsarita ng lupa Itim na paminta
1 kutsarita Cumin Seeds Powder
1/2 kutsarita asin
1 sibuyas bawang
0.25 ml + 1 kutsara tubig
para sa Frying
buto Oil

Mga Direksyon

Maraming pangalan ang Papadum: tinawag nila itong papad, pappad, poppadum at pappadam, ngunit ang resipe ay palaging pareho. Ito ay, una sa lahat, isang uri ng manipis na tinapay, o tinapay, na may kaaya-aya na crunchiness. Karaniwan ng timog India, ang paghahanda na ito ay nagsisimulang makita din sa atin, magagamit sa mga etniko na tindahan ng pagkain o patas na pamilihan ng kalakalan. Sa India ginagamit nila ito bilang meryenda, pinirito sa langis ng niyog, o gumuho ito sa bigas o iba pang mga paghahanda.

Ang papadum o papad ay ayon sa kaugalian na inihahanda na may iba't ibang mga uri ng mga legume. Itim na mung beans, harina ng sisiw, lentil harina atbp.

Mga Hakbang

1 tapos	Paghaluin ang harina, paminta, buto ng kumin at asin, upang ang mga pampalasa ay mahusay na ibinahagi sa harina. Idagdag ang bawang at haluing mabuti. Magdagdag ng kaunting tubig nang paisa-isa hanggang sa makakuha ka ng elastic paste: medyo solid at tuyo (kung ito ay hindi sapat na basa-basa hindi ito gagana nang maayos. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa isang pagkakataon).
2 tapos	Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay nang halos 5 minuto, ginagawa itong makinis, at pagkatapos ay binibigyan ito ng hugis na silindro (mga 5cm x 15cm ang haba), pagkatapos ay gupitin ang ilang 3cm makapal na washers. Ilagay ang bawat washer sa isang bahagyang may langis na ibabaw, pagkatapos ay paikutin ang mga ito upang sila ay mamantika sa magkabilang panig. Gamit ang isang rolling pin (o sa pamamagitan ng kamay) pagkatapos ay bumuo ng mga bilog ng tinapay na halos 15cm ang lapad: igulong ang kuwarta hanggang sa makabuo ito ng napakapinong mga disc.
3 tapos 120	Budburan ng black pepper ang bawat Papadum (na lasa) at, sa tulong ng isang spatula, ilipat ang bawat tinapay sa isang sheet ng parchment paper. Hayaang matuyo sila 2 oras (sa India ay iniiwan nila ang mga ito sa araw, ed) sa oven sa mas mababa sa 90 °, pinaikot sila paminsan-minsan. Tandaan na kailangan lang nilang matuyo, hindi magluto.
4 tapos	Ang tradisyonal na pagluluto ng Papadum ay nagsasangkot ng pagluluto sa oven sa 150 ° para sa halos 20-25 minuto, ngunit kung gusto mo maaari mong mabilis na iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay.
5 tapos	Kainin sila ng mainit!