Pasta na may Keso at Black Pepper (Keso at Pepper Spaghetti)

Upang ihanda ang spaghetti na may keso at itim na paminta, unang bagay na gawin ay upang lagyan ng rehas 200 g ng Roman Pecorino Keso.

Magpatuloy sa pamamagitan ng kumukulo ang tubig sa isang pan (ilagay ang tungkol sa kalahati ng kung ano ang karaniwang mong gamitin upang magluto ng pasta, kaya ito ay magiging mas mayamang sa almirol) at kapag pakukuluan maaari mong asin sa lasa. Sa sandaling salted, maaari mong lutuin ang spaghetti.

Samantala, ibuhos ang buong peppercorns sa isang cutting board, pagkatapos ay crush ang mga ito sa isang halo ng karne o isang pepper mill. Sa ganitong paraan ang masangsang na amoy ng paminta ay magbibigay sa off higit pa.

Ibuhos sa kalahati ng isang dosis ng durog na paminta sa isang malaking non-stick kawali, toast ito sa mababang init, nagpapasigla sa isang kahoy na scoop, pagkatapos ay timpla na may isang pares ng kutsara ng pasta cooking tubig. Ang mga bula ay mong makitang lumitaw na maging dahil sa ang almirol nilalaman sa tubig.

Alisan ng tubig ang spaghetti kapag ang mga ito napaka-al dente (pagsunod muna ang pagluluto ng tubig at ibuhos ang mga ito nang direkta sa pan na may toasted pepper, ipagpatuloy ang pagluluto na may rekado.
Pahid ang pasta patuloy na may kusina sipit upang gawin itong "huminga" at magdagdag ng isang sandok ng tubig o dalawang kung kinakailangan, upang magpatuloy cooking spaghetti tulad ng isang risoto. Magpatuloy sa ibuhos isang sandok ng tubig lamang kapag kinakailangan (kapag nakita mo na ang pan ay halos ganap na dry) at igisa ng mga pangipit kusina.

Samantala, kapag ang pasta pagdating sa pagluluto, na ang bahala sa Roman Pecorino cream (huwag simulan ang operasyon na ito bago dahil ang cream ay lumalaki masyadong makapal): ibuhos ang tungkol sa kalahati ng isang dosis ng gadgad Pecorino sa isang mangkok. Magdagdag ng isang sandok ng pasta cooking ng tubig sa ibabaw ng gadgad Pecorino. Paghalo sa isang palis masigla at magdagdag ng higit pang tubig kung kinakailangan. Pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang dosis ng Pecorino, pagsunod sa isang maliit na muna para mamaya seasoning. Magdagdag ng ilang higit pang tubig sa pangangailangan: sa ganitong phase mayroon kang upang i-calibrate na rin dosis ng Pecorino at tubig upang makakuha ng isang mag-atas pagkakapare-pareho nang walang bugal.

Tapos cooking pasta, pagdaragdag ng isang maliit na mainit na tubig kung kinakailangan; bago idagdag ang Pecorino Cheese cream, Panandalian paghaluin ang cream ng paglalagay ng mangkok sa ibabaw ng steam ng pan na may mainit na tubig, laging umaantig sa palis, sa gayon ay upang dalhin ang cream sa isang temperatura na katulad na ng pasta.

I-off ang init ng pan na may spaghetti at ibuhos ang Pecorino cream. Habang ibuhos ang Pecorino cream sa spaghetti, gumalaw patuloy na may mga sipit kusina, ibuhos din ang Pecorino na ikaw ay itinatago muna, pukawin at igisa ang pasta muli at pagkatapos ay ihatid ang iyong mga spaghetti at panahon na may mga natitirang pepper. Tikman agad sa lahat ng kanilang creaminess!