Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Cuisine:

'Itali

'Oku hoko 'a e 5
Faingata'a

Ngaahi me'a

35l Lard
500l 0 Mahoa'a
5l Suka
15l Soleki
125l Vai
100l Hu'akau kotoa
12l Taimi pe 'isite
Ke Fry
Hako 'o e lolo

Ngaahi fakahinohino

Na'e kau 'a e gnocco fakapaku ki he tukufakaholo 'o e Emilian cuisine. 'Oku fie ma'u e ngaahi fakahinohino totonu ki he gnocco fakapaku ve'e 'i he lard, ka ko e 'aho ni 'oku tau sai'ia ange ai 'a hono faka'aonga'i 'o e lolo ko ha founga 'e taha. E gnocco fakapaku ko e founga ta'o 'o ha faingofua 'aupito ke teuteu, Kuo pau ke ke ma'u 'a e fa'a kataki ha ki'i natu loi fakataha 'a e ngaahi me'a: mahoa'a, vai, hu'akau, lard mo e 'isite. 'Oku lava ke fiefia 'i he hot, tu'o taha fakapaku mo fakamafana'i ma'ama'a, o fakataha ia mo momoko lavea. 'I he ta'au 'o taimi kuo 'ave ai 'a e dumpling fakapaku 'i he kehekehe 'a e ngaahi hingoa, kuo ne tu'u ma'u pe 'a e ngaahi lelei hono!

Ngaahi sitepu

1 Fai 'e	Ke teuteu'i e fakapaku gnocco, 'Uluaki tuifio 'a e vai mo e hu'akau.
2 Fai 'e	Lilingi 'a e hoko 'a e mahoa'a 'i ha poulu, taimi pe 'isite, suka mo e masima. Tuifio 'a e powders pea fakahoko leva 'a e lard. Tuifio 'aki ho ongo nima pea hua'i hifo 'i he fio hu'akau mo e vai.
3 Fai 'e 60	'I he taimi pe kuo mahino 'a e powders ko e viviku, fe'ave'aki e fefiofi ki ha palakipoe floured pastry. Fa'u ha tou ma'opo'opo mo momoa, tuku ia 'i ha poulu, takafi mo kofukofu'i pelesitiki, tuku e toenga 'o e tou 'i ha houa 'e taha ki he lahi taha 'o e 12 houa 'e, 'i ha feitu'u mokomoko.
4 Fai 'e	Hili e taimi ko 'eni, hoko atu e tou, fakama'ama'a luluku he palakipoe pastry pea vahevahe ki he ngaahi poloka 'aki ha hele. To'o ha fo'i tautaha (takafi 'o e malolo mo e poulu), teka e tou mo ha pin rolling kae 'oua kuo ke ma'u 'i ha la'i pepa manifi 'aupito, 'ikai laka hake 'i ha ongo me'a mali 'o millimeters. Kosi 'a e ngata'anga 'o e tou mo ha cutter 'o e 'ulu 'o e tou. Hili ia pea kosi 'o to'o e senitimita 'e 8 x 7 parallelograms. 'I hono fai ia 'oku totonu ke ma'u fekau'aki mo e 50 ngaahi kongokonga. 'Oku 'ikai ke ne li'aki 'a e fakamatala na'e kosi mei he, ka 'oku toe natu loi kiate kinautolu.
5 Fai 'e 1	Kosi'i tu'o taha pe, feime'atokoni kinautolu 'i he ngaahi tenga'i 'akau vela lolo 'i he 170 ° ki fekau'aki mo e 1 miniti, 'ikai lahi ange 'i he 3-4 ngaahi kongokonga 'i ha taimi. Koula tu'o taha, taufetongi 'i hono 'a e konga 'uluaki pea hokohoko atu ki he taha. Fakatafe 'i ha lau'i pepa si'isi'i pea hokohoko atu mo e ni'ihi kehe kotoa pe. 'Oku mateuteu ho'o fakapaku dumpling, fiefia ia 'i he vela!

'E lava ke ke 'alu mo e gnocchi fakapaku mo e tuifio momoko lavea. 'E lava ke ke faka'aonga'i kinautolu ko ha appetizer pe ke 'alu fakataha ho'o ma'u me'atokoni efiafi.