Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Özellikler:

Mutfak:

Hintli

753
Serves 4
Kolay

malzemeler

1 Fincan (Ofis Dal) Beyaz veya Kırmızı mercimek
3 fincan parboiled Pirinç
Tuz
5 cl Sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı Kabartma tozu
Karabiber

Talimatlar

Hint mutfağı sevenler Dosa kayıtsız kalamaz, Hindistan'ın güneyindeki tipik ama yaygın ve ülkenin geri kalanı bile takdir gevrek ve kokulu börek. O uzak topraklarda sokak gıda sıralamasını tırmandı, Birçok kahvaltıda yemek değil, aynı zamanda hızlı bir öğün olarak idealdir. Ve yavaş yavaş onlar da Batı dünyasını ele geçirmiş bulunmaktayız, ABD'de görünüşlerine ile kanıtlandığı gibi ve, Hatta daha az bir ölçüde, eğer, Avrupa'da. dosa ayrıca bazı Hint restoranı bulunur, Ancak işin kolay değildir olabilece. Alternatif? Evde onları hazırlayın. Proteinlerin Zengin, glutensiz ve doymuş yağlar, Dosa crêpes çok benzer ve tuzlu krep orijinal versiyonu olarak düşünülebilir: mutfak, Dahası, Ayrıca kasıtlı veya rastgele artıklarından oluşur. Hazırlık çok karmaşık değil, ama bunun sebebi gerekli fermantasyon sürecinin zaman alır.

adımlar

1 tamam 720	Bir kap içinde, pirinç ve mercimek getirdikten sonra, su ve terk ile kapak yaklaşık dinlenmeye 12 saatler.
2 tamam	Bu süreden sonra her şey harmanlanmış, kalan herhangi bir sıvı bırakarak, düzgün ve homojen bir karışım elde edilene kadar.
3 tamam 30	Bu noktada eklenti tuzu At, kabartma tozu, biber veya kırmızı biber, dikkatle hamur karıştırma ve yarım saat buzdolabında bekletin.
4 tamam 3	orta büyüklükte bir yapışmaz tavada (20, en fazla 25 cm çapında) ılımlı bir alev üzerinde zeytinyağı ısı, daha sonra iyice yayılan küçük dökülerek: çok faydalı kazanının üstünü alt kaplıdır böylece yaparak çok yavaşça pan karıştırmaya olduğunu, fakat dairesel hareketler yaparak bir bardak altını kullananlar var. Elbette, dosa her iki tarafta pişmiş olmalıdır: dönüş için bir spatula kullanmak yeterlidir, ancak toplam aşmayacak şekilde dikkatli olmak 2-3 ateşe fiyatının dakika.
5 tamam	Hazır olduğunda, o tavaya ve hemen rulo kapalı geliyor.

Geleneksel olarak, dosa sambar ile sıcak servis edilir, Hint mutfağının baklagiller dayalı birçok yemeklerden birini, Hindistan cevizi chutney veya aloo masala, patates ile yapılmış bir tabak (çok) baharatlı. Köri sebzeler de büyük eşliğinde vardır, olarak Hint turşular. mutfak artıklarından oluşur söylem dönersek, Eğer hayal önerdiği basitçe ızgara veya kızartılmış sebze veya başka bir şekilde bu krep tatmak seçebilir.