Peynir ve Karabiber makarna (Peynir ve Biber Spagetti)

peynir ve karabiber ile spagetti hazırlamak için, yapılması gereken ilk şey rendeleyin etmektir 200 Roma Pecorino peyniri g.

Bir tavada kaynar su ile devam (Genellikle makarna pişirmek için kullandığınız yarısını koymak, bu nedenle nişasta zengin olacak) Eğer kaynatın ne zaman ve tuz tat can. tuzlu kez, Eğer spagetti pişirebilirsiniz.

o esnada, bir kesme tahtası üzerinde bütün karabiber dökün, Daha sonra eti için tokmak veya biber değirmeni ile ezin. Bu şekilde biber keskin kokusu yayacak daha.

Büyük bir yapışmaz tavada içine ezilmiş biber yarım doz dökün, Düşük ateşte tost, Ahşap bir kepçe ile karıştırıldıktan, Daha sonra, makarna pişirme suyu kepçelerin bir çift ile uyum. Göreceğiniz kabarcıklar su içerdiği nişasta nedeniyle görünmektedir.

onlar çok al dente olduğunda spagetti Tahliye (Pişirme suyunu bir kenara tutmak ve tost biber tavaya onları doğrudan dökmek, çeşni ile pişirme devam.
bunu yapmak için mutfak maşa ile sürekli makarna sür "nefes almak" Gerektiğinde, su ya da ikisinin bir kepçe eklemek, rizotta gibi pişirme spagetti devam. yalnızca gerektiğinde su bir kepçe dökün devam (Eğer tava neredeyse tamamen kuru olduğunu görünce) ve tavada kızartma mutfak maşa ile.

Bu arada, Makarna pişirme gelince, Roma Pecorino krem ​​özen (krem çok kalın büyümek çünkü daha önce bu işlemi başlamaz): Bir kapta rendelenmiş Pecorino yaklaşık yarım doz dökmek. rendelenmiş Pecorino üzerinde makarna pişirme suyunun bir kepçe ekleyin. bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve gerektiğinde daha su ekleyin. Sonra Pecorino kalan doz ekleyin, Daha sonra çeşni için biraz kenara tutmak. ihtiyaca biraz daha su ekleyin: Bu aşamada, topaksız kremsi bir kıvama elde etmek için iyice Pecorino dozunu ve su kalibre.

Bitiş pişen makarnalar, Gerekirse biraz sıcak su ekleyerek; Pecorino Peynir krem ​​eklemeden önce, kısaca sıcak su ile tavasının buhar üzerinde kase koyarak kremayı karıştırın, her çırpıcı ile karıştırın, böylece makarna benzer bir sıcaklığa krem ​​getirmek.

spagettiyle tavada ısısını kapatın ve Pecorino krem ​​dökün. spagetti üzerinde Pecorino krem ​​dökün ederken, mutfak maşa ile, sürekli karıştırma, Ayrıca kenara tutmuş Pecorino dökmek, karıştırın ve tekrar makarna sote ve ardından kalan biber ile spagetti ve sezonu hizmet. tüm creaminess hemen Taste!