Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

кухня:

італійська

подачі 5
важко

інгредієнти

35г Сало
500г 0 Борошно
5г цукор
15г сіль
125г води
100г Цільне молоко
12г Дріжджі швидкого приготування
Смажити
Масло з насіння

напрями

Смажені ньокко належать до традиційної емілійської кухні. Оригінальний рецепт смажених ньокко передбачає обсмажування на смальці, але сьогодні ми віддаємо перевагу використанню олії як альтернативи. Смажене ньокко – це дуже простий рецепт приготування, вам просто потрібно мати трохи терпіння, щоб змішати інгредієнти разом: борошно, води, молоко, сало і дріжджі. Його можна ласувати гарячим, один раз обсмажити і злегка підігріти, супроводжується нарізкою. З плином часу смажені вареники почали називатися по-різному, його доброта залишилася недоторканою!

заходи

1 зроблено	Для приготування смажених ньокко, спочатку змішайте воду з молоком.
2 зроблено	У миску насипте борошно, швидкорозчинні дріжджі, цукор і сіль. Змішайте порошки, а потім додайте сало. Перемішайте руками та влийте суміш молока та води.
3 зроблено 60	Після того, як порошки вберуть рідину, перенесіть суміш на присипану борошном кондитерську дошку. Сформуйте компактне і сухе тісто, помістіть його в миску, накрити поліетиленовою плівкою, дайте тісту відпочити принаймні годину, максимум 12 годин, в прохолодному місці.
4 зроблено	Після цього часу, відновити тісто, злегка посипте кондитерську дошку і розділіть на блоки ножем. Візьміть один буханець (решту накрийте мискою), розкачайте тісто качалкою, поки не вийде дуже тонкий лист, не більше пари міліметрів. Обріжте край тіста хвилястою формою для тіста. Потім виріжте паралелограми 8х7 см. При цьому ви повинні отримати о 50 штук. Не викидайте обрізки, але ще раз їх розім'яти.
5 зроблено 1	Одного разу вирізали, варіть їх у гарячій олії з насіння 170 ° приблизно 1 хвилини, не більше ніж 3-4 штук за раз. Колись золотий, перша частина повертається і продовжується до іншої. Злити на абсорбуючий папір і продовжити з усіма іншими. Ваші смажені вареники готові, насолоджуйтесь гарячим!