English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
інгредієнти
-
25 г в листках базилік
-
50 мл оливкова олія
-
35 г сир пармезан
-
15 г пекорино сир
-
8 г Кедрові горіхи
-
1/2 скибочку часник
-
1 затискати сіль
-
160 г макаронні вироби
напрями
Говорячи про песто приходить відразу проти Лігурія в Італії: саме в цьому прекрасному регіоні справді, що, при ретельному догляді, цей соус народжується що навіть називається афродизіак.
Песто холодний соус, синоніми і символ Генуї і вся Лігурія, який протягом кількох десятиліть був одним з найвідоміших і поширених соусів в світі.
Перші сліди песто можна знайти в 1800-х роках і з тих пір рецепт завжди залишався тим же, по крайней мере, в домашній підготовці. Для того, щоб зробити реальний Генуезьку песто вам потрібно мармурову ступку і дерев'яним товкачем і … багато терпіння.
Як і будь-який традиційний рецепт, кожна сім'я має свій власний рецепт для генуезького песто, той, який ми пропонуємо в цьому рецепті є те, що консорціум генуезького песто.
заходи
|
1
зроблено
|
Для приготування генуезького песто спочатку необхідно уточнити, що листя базиліка не миють, але протирати м'якою ганчіркою; крім того, ви повинні переконатися, що це лігурійський або геновезький базилік, з вузьким листям (а не товстолистий південний, який часто має м’ятний присмак). |
|
2
зроблено
|
Почніть готувати песто, помістивши очищений часник у ступку разом із кількома крупинками солі.. Починають дробити і, коли часник стане кремом, додати листя базиліка разом з дрібкою зерен солі, який послужить для кращого розриву волокон і збереження приємного яскраво-зеленого кольору. Потім розімніть базилік об стінки ступки, обертаючи товкачем зліва направо, і в той же час обертайте ступку в протилежному напрямку. (справа наліво), взявши це за "вуха", або 4 округлі виступи, що характеризують сам розчин. Так продовжуйте, поки з листя базиліка не вийде яскраво-зелена рідина. |
|
3
зроблено
|
У цей момент додайте кедрові горіхи і почніть знову подрібнювати, щоб перетворити на крем. |
|
4
зроблено
|
Додайте сири потроху, постійно помішуючи, щоб соус був ще більш кремовим, і нарешті збризніть оливковою олією першого віджиму, завжди змішувати товкачиком. Ретельно перемішайте інгредієнти до отримання однорідного соусу. Ваше справжнє генуезьке песто готове до вживання! |
|
5
зроблено
|
Виберіть улюблену пасту і зваріть її в киплячій підсоленій воді. Розведіть песто ложкою для приготування їжі, щоб він став більш кремовим, потім злити макарони і заправити песто, доповнюємо за бажанням цілими листям базиліка та свіжотертим сиром. |
