Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

кухня:

італійська

Паста спагетті Карбонара з яйцями, Перець і сир пекоріно

25
подачі 4
легко

інгредієнти

150 г Свиняча щока (вилікувана свиняча щока)
6 яйця
150 г пекорино сир
смакувати Чорний перець
смакувати сіль

напрями

Спагеті Паста карбонара є одним з найбільш представницьких страв італійської кухні, символічний рецепт, який підсумовує філософію в повному обсязі: з декількома, простий, з красивих інгредієнтів можна зробити страву шедевром.

Карбонара - це паста, приправлена гуанчіале, перець, сир пекоріно і яйця, збиті з іншим перцем, які потрібно варити на жарі макаронів на сковороді.

Сьогодні ми пропонуємо оригінальний римський рецепт пасти алла карбонара, де guanciale є господарем, насправді, смак, жир, ми могли б сказати, що сік приправи виходить від цієї маленької перлини мистецтва Норчі.

Гуанчале є частиною свині, яка починається від щоки і прибуває в кінці шиї, яка належним чином солона і перцеві і приправлений для 3 місяці.

заходи

1 зроблено	Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння.
2 зроблено 15	Зніміть шкірку з гуанчіале і наріжте його спочатку скибочками, а потім смужками товщиною приблизно 1 см. Викладіть шматочки в каструлю з непригарним покриттям і варіть приблизно 15 хвилин на середньому вогні, періодично перевертаючи. Будьте обережні, щоб не підгоріти, інакше він буде видавати занадто сильний аромат.
3 зроблено	Відваріть спагетті в киплячій воді протягом часу, зазначеного на упаковці.
4 зроблено	Вилийте яєчні жовтки в миску і додайте більшу частину сиру пекоріно, наданого в рецепті. Частина, що залишилася, буде служити для прикраси пасти. Додайте чорний перець і перемішайте все ручним віночком. Додайте столову ложку води для розведення суміші і перемішайте.
5 зроблено	Злийте пасту al dente безпосередньо в сковороду з беконом і коротко обсмажте, щоб додати смаку. Зніміть з вогню і вилийте суміш яєць і пекоріно в сковороду, швидко помішуючи. Якщо воно занадто сухе, можна додати трохи води.
6 зроблено	Подавайте негайно спагетті карбонара з лівою пекоріно та чорним перцем.