HTTPS://recipeselected.com

گھر
ناشتا
سوہن پپیڈی یا پتیسہ – دیوالی میٹھی

سوہن پپیڈی یا پتیسہ – دیوالی میٹھی

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

پڑھنا موڈ شروع کریں

مجھے

1 0

بانٹیں
5,353 مناظر
پسند 4

اجزاء

سرونگ ایڈجسٹ کریں:

	125 جی 00 آٹا
	90 جی چنے کا آٹا
	3 چمچ گلوکوز متبادل میں کثیر پھول شہد
	400 جی شکر
	100 جی پانی
	315 جی ریکارڈ (مکھن)
	2 بیر گرین الائچی ہم بیج استعمال کریں گے
	10 بادام
	10 پستا

بک مارک اس ہدایت

تمہیں ضرورت ہے میں لاگ ان کریں یا رجسٹر بک مارک / پسندیدہ اس مواد.

خصوصیات:

کھانا:

بھارتی

45
خدمت کرتا ہے 4
درمیانہ

اجزاء

125 جی 00 آٹا
90 جی چنے کا آٹا
3 چمچ گلوکوز
متبادل میں کثیر پھول شہد
400 جی شکر
100 جی پانی
315 جی ریکارڈ (مکھن)
2 بیر گرین الائچی
ہم بیج استعمال کریں گے
10 بادام
10 پستا

ہدایات

آج ہم خاص طور پر سوہن پپیڈی کی ترکیب پر توجہ مرکوز کرتے ہیں (اسے پٹیسہ بھی کہا جاتا ہے, پپری بیٹا, سوان پپیڈی یا شانپری), ایک خصوصیت کیوبک شکل اور نرم مستقل مزاجی کے ساتھ میٹھی, جو اکتوبر کے آخر اور نومبر کے اوائل کے درمیان اس عرصے میں بالکل تیار ہے, جب دیوالی, روشنی کا تہوار, ہندوستان میں منایا جاتا ہے.

میز پر یہ تہوار چینی کی بنیاد پر روایتی میٹھی کے ساتھ منایا جاتا ہے, آٹا, بیسن, لکھنا (ہندوستان کا مخصوص مکھن), دودھ اور کیما بنایا ہوا الائچی کا بیج, نیز خشک میوہ جات کا ایک عمدہ مرکب; سوہن پپیڈی کا نسخہ زیادہ پیچیدہ نہیں ہے, اور سب سے بڑی مشکل کیک کی مستقل مزاجی کا ہے (جو چینی کی عین مطابق پروسیسنگ اور مختلف مرکبات کے درجہ حرارت پر منحصر ہے), جو تیز اور نرم ہے. ذائقہ, دوسری جانب, ٹافی اور ہیزلنٹ کی یاد آتی ہے, مسالوں کے رابطے کے ساتھ جو واقعی میں مزیدار آف ٹسٹ پیش کرتا ہے.

مراحل

1 ہو گیا	سب سے پہلے, دونوں آٹے چھانٹ, آہستہ آہستہ ان میں شامل کریں 2/3 واضح مکھن کی, چولہے پر گرم کرنے کے لئے اسے سوس پین میں رکھا جائے; اس عمل میں ہم گانٹھوں کی تشکیل سے بچنے کے لئے چمچ سے رجوع کرتے رہتے ہیں. جب مرکب ابلتے ہوئے مقام پر پہنچ جائے, ہم پہلے کٹی ہوئی الائچی کے دانے ڈال سکتے ہیں, چمچ کے ساتھ اختلاط جاری رکھنا جب تک کہ سب کچھ کیریمل رنگ تک نہ پہنچ جائے.
2 ہو گیا	اسی دوران, واضح مکھن کا باقی حصہ ڈال دیں, ایک نان اسٹک پین میں چینی اور پانی, اس مکسچر کو ابالنے پر لانا اور پھر اس میں شہد یا گلوکوز کے چمچ ڈالنا; یہاں بھی, ہم اسے کیریمل رنگ لانے کے لئے گھل مل جاتے ہیں, پھر گرمی سے دور کریں اور, ہمیشہ ایک چمچ کے ساتھ ہلچل, اس کے لئے مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچنے کا انتظار کریں.
3 ہو گیا	اب چلیں اور دونوں مرکبات جمع کریں, چینی کو اچھی طرح سے شامل کرنے کو یقینی بنانا, جس کو کتنا ہوگا, اور آٹے کو اچھی طرح جذب کریں;
4 ہو گیا	بیکنگ پیپر کی شیٹ پر سب کچھ ڈالا جائے گا, جس کو ہم کسی اور شیٹ کے ساتھ کور کریں گے جس سے مستطیل کی شکل پیدا ہوسکے, کیک کومپیکٹ کرنے کیلئے ہمیں ایک رولنگ پن کی مدد کر رہا ہے.
5 ہو گیا	اب ہم بادام اور پستے سے اوپر کو ڈھک سکتے ہیں, ہمارے ذائقہ کے مطابق کٹا ہوا, اور چاقو سے نشان زد کرنے کے لئے ایک گرڈ بنائیں "ٹکڑے ٹکڑے" سوان پپیڈی کی.
6 ہو گیا	ہم مرکب کو ٹھنڈا اور سخت ہونے میں تقریبا آدھے گھنٹے کا انتظار کریں گے, اور پھر ہم پہلے ہی میز پر اپنی میٹھی پیش کرسکتے ہیں اور اس سے لطف اٹھا سکتے ہیں.