Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

کھانا:

اطالوی

235
خدمت کرتا ہے 8
درمیانہ

اجزاء

21 لاسگنا شیٹس
250 جی grated نہیں Parmesan پنیر
50 جی گراؤنڈ سور کا گوشت
500 جی گراؤنڈ بیف
250 جی ٹماٹر کی چٹنی
50 جی گاجر
50 جی پیاز
50 جی اجوائن
40 جی پورا دودھ
1 چائے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
چکھنا نمک
چکھنا کالی مرچ
250 جی سفید شراب
3 L پانی
600 ملی بیچیل ساس

ہدایات

روایتی Bolognese کے سے Lasagna Emilia Romagna کے gastronomy کے ایک مخصوص ڈش ہیں اور, خاص طور پر, بولوگنا شہر کے. اس ہدایت کی تصنیف باوجود Emiliana ہے, lasagna کی دنیا میں اطالوی کھانا کی علامتوں میں سے ایک بن گیا. ایک اچھا Bolognese کی lasagna تیار کرنے کے لئے اہم بات یہ ہے کہ اجزاء کی صحیح پسند ہے: سب سے پہلے گوشت, جس کی سختی سے ملایا جائے ضروری ہے: بیف اور سور کا گوشت ہدایت کے ذائقہ دینے کے لئے, پھر ٹماٹر کا گودا اچھے معیار ہونا ضروری ہے, اور آخری لیکن نہیں کم سے کم, حقیقی lasagna, سب سے بہتر میں ہونا ضروری ہے جس, موزوں غیر محفوظ پیسٹری کے ساتھ ایک کامل مستقل مزاجی حاصل کرنے کی چٹنی برقرار رکھنا!

مراحل

1 ہو گیا	بولونی لیسگنا تیار کرنا, اجوائن کو باریک کاٹ کر شروع کریں, کھلی ہوئی اور تراش گجر اور صاف پیاز باریک حاصل کرنے کے ل. 50 ہر ایک جزو کے لئے جی.
2 ہو گیا	ایک پین میں تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں. ہلچل کرتے ہوئے انہیں کم گرمی پر دس منٹ کے لئے اسٹو کریں, وقت سے وقت تک. کچھ منٹ کے بعد کڑاہی کی سبزیاں خشک ہوجائیں اور پین کے نیچے خشک ہوجائیں.
3 ہو گیا	زمینی گائے کا گوشت اور گراؤنڈ سور کا گوشت شامل کریں. یہاں تک کہ گوشت تقریبا دس منٹ کے لئے آہستہ آہستہ بھوری کرنا چاہئے, لہذا وقتا فوقتا ہلچل مچائیں. ابتدا میں سارے جوس نکل آئیں گے لیکن ایک بار خشک ہونے پر آپ سفید شراب کے ساتھ ابال سکتے ہیں. جیسے ہی الکحل مکمل طور پر بخارات بن گیا ہے اور نیچے بہت خشک ہوجائے گا, ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں. پھر صرف شامل کریں 1 کے 3 لیٹر پانی, ایک چوٹکی نمک ڈال دیں, ہلچل اور ایک گھنٹے کے لئے درمیانی آنچ پر گرمی پر پکائیں. پہلے گھنٹے کے بعد آپ دوسرا لیٹر پانی شامل کرسکتے ہیں, ہلچل اور ایک اور گھنٹے کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں. کھانا پکانے کے دوسرے گھنٹے کے اختتام پر, آخری لیٹر پانی ڈالیں اور ایک اور گھنٹے کے لئے ہلکی آنچ پر پکاتے رہیں. اس طرح سے گوشت کی چٹنی کم سے کم پک جائے گی 3 کے ساتھ گھنٹے 3 پانی کے لیٹر اشارے اوقات میں شامل کیا گیا. کھانا پکانے کے اختتام پر, نتیجہ گھنے ہونا چاہئے (اس طرح کے تندور کی تیاری کے ل dry بھی خشک نہیں ہے). نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ, آنچ بند کردیں اور دودھ شامل کریں, ہلچل اور ragù ایک طرف رکھیں (اطالوی گوشت کی چٹنی).
4 ہو گیا 180	بیکنگ پین یا آئتاکار تندور ڈش لیں جس کی پیمائش 30x20 سینٹی میٹر ہے. پوری سطح پر یکساں طور پر پین پر تھوڑا سا بوچیل پھیلائیں, اس کے بعد لسگنا کی چادریں بچھائیں اور پھر بخیل کی چٹنی کی ایک پتلی پرت اور راگ کی ایک پرت ڈال دیں, اور پین کے پورے حصے کا احاطہ کرنے کے ل care کڑکنے والی پرمیسن پنیر. پھر لیسگن کی ایک اور پرت بنائیں, (اگر آپ پہلی پرت کے مقابلے میں مخالف سمت میں بھی ترتیب کو ترجیح دیتے ہیں تاکہ وہ پار ہوجائیں). پھر بخیل کی ایک نئی پرت بنانا آگے بڑھیں. اسے پین کی پوری سطح پر تقسیم کرنے کا خیال رکھیں. راگ کو بھی شامل کریں اور تمام پرتوں کے لئے اسی طرح جاری رکھیں, بیکھمیل چٹنی, ragù اور Parmesan. راگ پرت اور grated Parmesan کی ایک بہت کچھ چھڑکنے کے ساتھ ختم کریں.
5 ہو گیا 25	ایک بار پین کی تیاری ختم کر دی, پر ایک پہلے سے بنا ہوا تندور میں پکانا 200 about کے بارے میں 25 منٹ (یا ایک میں 180 ti کے لئے ہوادار تندور 15 منٹ): جب آپ سطح پر ہلکے سنہری پرت کو دیکھیں گے تو لاساسنا تیار ہوجائے گا. تندور سے ہٹائیں اور اسے میز پر لانے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں اور اپنے اطالوی بولونیز لاساسنا سے لطف اٹھائیں!