Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

خصوصیات:

کھانا:

جاپانی

17
خدمت کرتا ہے 4
آرام سے

اجزاء

750 جی ( 4 پارچے ) ٹونا
کی ایک مٹھی بھر سونف جرگ
کی ایک مٹھی بھر کالی مرچ
کی ایک مٹھی بھر thyme کے
کی ایک مٹھی بھر کٹھرا
چکھنا میں نے ساس ہوں
چکھنا اضافی کنواری زیتون کا تیل
چکھنا تل کے بیج
1 چائے کا چمچ شکر
چکھنا لہسن
کی بوندا باندی سرکہ
چکھنا ادرک
چکھنا سرسوں
1 بینگن
چکھنا Chive
چکھنا بادام

ہدایات

جیسے تل پرت میں ٹونا tataki چند اچھے برتن ہیں, ایک سادہ اور تیار کرنے کے لئے فوری ڈش, لیکن اس سے آپ کو کچھ ترکیبیں کی پیروی نہیں کرتے تو غلطیوں کو بنانے کے لئے آسان ہے.
tataki ایک عام جاپانی ہدایت ہے اور پلیٹ کو مچھلی یا گوشت کے بہت جلد ایک پلیٹ پکانے پر مشتمل ہوتا ہے (یا پین) اور پھر سویا ساس اور ادرک کے ساتھ موسم, جس کچل دیا جاتا ہے, کٹی اس میں مستقل مزاجی تک ایک آٹا. مون لفظ tataki تھی (کیما بنایا ہوا) یقینا, کھانا پکانے آٹا تک کم ادرک کی طرف اشارہ کرتی ہے اور نہ.
اس tataki میں ایجاد کیا گیا ہے کہ کہا جاتا ہے 1800 ایک rambling سامراا کی طرف سے, Sakamoto کی Ryōma, بنا ہوا مچھلی انکوائری کرنے والے یورپیوں کے ایک گروپ کی طرف سے حوصلہ افزائی: یورپی گرل کے ساتھ جاپانی کھانے کا اجلاس, عالمگیریت کے چہرے میں.
ہسٹری ایک طرف, ایک کامل ٹونا fillet کے تیاری کی کلید تل کرسٹ ہے. سویا ساس کے ساتھ سب سے پہلے تل ٹوسٹ اور تل چھڑی بہتر بنانے کے لئے سرسوں کے ساتھ ٹونا برش. fillet کے کھانا پکانے کے صرف ایک جھلسا ہے, کرسٹ سیل کرنے کے فائنل ٹچ. لیکن کی ہدایت پر چلتے ہیں, یہاں ایک مزیدار ڈش میں ایک سادہ ٹونا fillet کے تبدیل کرنے کے لئے کس طرح ہے.

مراحل

1 ہو گیا	پتلی سلائسین میں بینگن کٹ اور وہ اچھی طرح سے browned ہیں جب تک گرم پلیٹ پر انہیں کھانا پکانا.
2 ہو گیا	اسی دوران, لہسن اور ادرک کو کچلنے اور سویا ساس میں شامل کریں, چینی کی ایک چائے کا چمچ کی نوک اور سرکہ اور ہلچل کی بوندا باندی کے ساتھ.
3 ہو گیا 15	ٹونا ڈپ اور جو کے لئے marinate کرنے دو 15 منٹ.
4 ہو گیا	موسل میں کالی مرچ اناج اور کھشبودار جڑی بوٹیاں رکھو اور آہستہ ان کو کچلنے.
5 ہو گیا	اچار سے ٹونا ہٹا دیں, ایک چھوٹا سا سویا ساس کے ساتھ ایک پین میں تل کے بیج اور ان کا ذائقہ ٹوسٹ, پھر ایک ڈش میں ڈال.
6 ہو گیا	سرسوں کے ساتھ ٹونا fillet کے برش, toasted کے تل کے بیج میں یہ گزرتے ہیں اور اس کے fillet کو تل چھڑی بنانے کے لئے مشکل دبائیں اور پھر چند منٹ کے لئے گرم پلیٹ پر یہ کھانا پکانا, تاکہ اسے باہر caramelized اور اندر خام ہے.
7 ہو گیا	جب پکایا, وہ بھی پتلی نہیں ہیں، سلائسین میں ٹونا کاٹ, سویا ساس میں واپس ڈال دیا اور آپ کو زیتون کا تیل کے ساتھ تجربہ کار ہے گا کہ ٹونا اور بینگن کے سلائسین ردوبدل پلیٹ پر رکھ. flaked بادام کے ساتھ سجانے اور کٹی chives اور فوری طور پر خدمت.

ایک کم سے کم کی پریزنٹیشن کے لئے, لیکن بہت زین, ایک سبز ترکاریاں تیار, سلائسین میں ٹونا fillet کے کاٹا اور ایک پرستار میں اس کا بندوبست. معمول سے مختلف ٹونا کے tataki ترکاریاں کے لئے, کچھ سخت ابلا ہوا انڈے اور چھوٹے ٹماٹر کے ایک جوڑے شامل. ڈش بہت آسان ہے, ایک واحد احتیاط ٹونا overcook نہیں کرتے کے طور پر, ورنہ یہ stubbly بن جاتا ہے. ایک مختلف پریزنٹیشن کے لئے, آپ کو چھوٹے ٹکڑوں میں ٹونا کاٹا اور پھر قاش بینگن میں ان لپیٹ کر سکتے ہیں.