Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Xususiyatlari:

taomlar:

Italiya

35
xizmat qiladi 4
o'rta

Tarkibi

320 g spagetti
400 g tozalangan pomidorlar
150 g yostiq (shifo cho'chqa yonoq)
75 g maydalangan pecorino pishloq
ta'mi tuz
ta'mi Oqish zaytun yog'i
1 Qizil qalampir
50 g oq vino

yo'nalishlari

mintaqaviy ovqatlarni tez-tez italiyaliklar orasida nizo sabablari bor, yo'qmi, ular professional oshpazlar yoki havaskor şefler, va spagetti Amatriciana bundan mustasno emas! Bucatini yoki spagetti, bekon yoki bekon, sarimsoq yoki piyoz … Bu, bu retsept oldin pishirishni tayyorlanmoqda kim o'zi yuziga ega topadi, deb savollar. Bu mashhur taom Amatrice yilda tug'ilgan va asosiy cho'ponlar ovqat edi, deb aytiladi, lekin dastlab pomidor holda edi va nomini oldi “gricia”; pomidor Amerika import va ziravor Amatriciana nomini oldi bo'lsa, bu modda, keyinchalik qo'shiladi. Bunday qadimiy va mashhur retsept hali bugun muhokama qilingan ko'plab o'zgarishlar olib tomonidan vaqt davomida o'zgarib, shuning uchun normal hisoblanadi.

qadamlar

1 qilingan	spagetti amatriciana tayyorlash uchun, birinchi makaron pishirishni sho'r suv qaynatish.
2 qilingan	Keyin SOS o'zingizni bag'ishlashga mumkin: Guanciale olish (shifo cho'chqa yonoq), Qisqichbaqasimon olib tashlash va taxminan mintaqasi bo'lib, uni kesib 1 sm qalin; yarim sm chiziqlar bo'lib bo'lak kamaytirish.
3 qilingan 8	Bu nuqtada skovorodkada bir oz yog 'isitish, ehtimol, po'lat, va butun achchiq qalampir va chiziqlar bo'lib guanciale kesik qo'shish; uchun past olovda kavurun 7-8 yog 'qadar daqiqa shaffof aylandi va go'sht salqin; tez-tez olib parvarishlash aralashtirib uni yoqish uchun emas, balki. semiz erib kelganda, oq sharob bilan aralashmasi, issiqlik oshirish va bug'lanib qilaylik.
4 qilingan 10	alkogol bug'lanishi qachon, bir plastinka cho'chqa yonoq taxtalarni o'tkazish va chetga, Shu yirtqichlardan tozalangan pomidor quyinglar, yirtqichlardan ichida bevosita sizning qo'lingiz bilan sopi va gapga aralashdi ularni olib tashlash. haqida uchun SOS tayyorlashni davom ettiring 10 daqiqa.
5 qilingan	Bu nuqtada skovorodkada suv kaynaması keladi, keyin spagetti quyinglar va ol dentin pishirishni.
6 qilingan	Shu vaqitning o'zida, tuz bilan mavsumda, SOS dan murch olib tashlash, skovorodkada cho'chqa yonoq taxtalarni qo'shish va aralashtirish aralashtiring.
7 qilingan	spagetti marta pishirilgan bo'ladi, uni quritish va SOS bilan skovorodkada bevosita uni kiritish. Tez SOS bilan yaxshilab aralashtiramiz uchun SOS bilan makaron sote, makaron ol, dentin kabi siz o'chirib qo'yishingiz mumkin, agar issiqlik aks holda ovqat pishirish davom ettirish makaron bir oz suv quyinglar. Nihoyat selin pecorino sepib. Sizning spagetti Amatriciana xizmat qildirish uchun tayyor!