https://công thức nấu ăn được chọn.com

Nhà
Bữa ăn sáng
Sohan Papdi hoặc Patisa – Món tráng miệng Diwali

Sohan Papdi hoặc Patisa – Món tráng miệng Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Bắt đầu đọc Chế độ

tôi

1 0

Chia sẻ
5,873 Lượt xem
Như 4

Thành phần

Điều chỉnh Liều dùng:

	125 g 00 Bột mì
	90 g đậu Bột
	3 muỗng canh Đường glucoza trong Mật ong đa hoa thay thế
	400 g Đường
	100 g Nước
	315 g Ghi (Bơ làm rõ)
	2 quả mọng Thảo quả xanh chúng tôi sẽ sử dụng hạt giống
	10 quả hạnh
	10 Quả hồ trăn

Bookmark công thức này

Bạn cần phải đăng nhập hoặc là ghi danh đánh dấu / ưa thích nội dung này.

Tính năng, đặc điểm:

ẩm thực:

người Ấn Độ

45
phục vụ 4
Trung bình

Thành phần

125 g 00 Bột mì
90 g đậu Bột
3 muỗng canh Đường glucoza
trong Mật ong đa hoa thay thế
400 g Đường
100 g Nước
315 g Ghi (Bơ làm rõ)
2 quả mọng Thảo quả xanh
chúng tôi sẽ sử dụng hạt giống
10 quả hạnh
10 Quả hồ trăn

Hướng

Hôm nay chúng tôi đặc biệt tập trung vào công thức của Sohan Papdi (còn được gọi là patisa, con trai papri, soan papdi hoặc shonpapri), một món tráng miệng có hình khối đặc trưng và độ đặc mềm, được chuẩn bị chính xác trong khoảng thời gian từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, khi Diwali, Lễ hội ánh sáng, được tổ chức ở Ấn Độ.

Trên bàn Lễ hội này được tổ chức với món tráng miệng truyền thống làm từ đường, bột mì, bột đậu xanh, ghi (bơ đặc trưng của Ấn Độ), sữa và hạt bạch đậu khấu, cũng như một hỗn hợp trái cây khô đẹp mắt; công thức của Sohan Papdi không quá phức tạp, và khó khăn lớn nhất liên quan đến độ đặc của bánh (điều này phụ thuộc vào quá trình xử lý chính xác của đường và nhiệt độ của các hợp chất khác nhau), mịn và mềm. Hương vị, Mặt khác, nhớ lại kẹo bơ cứng và hạt phỉ, với sự kết hợp của các loại gia vị mang đến một dư vị thực sự thơm ngon.

bước

1 Làm xong	Đầu tiên, sàng cả hai loại bột, từ từ thêm chúng vào 2/3 bơ làm rõ, được đặt trong một cái chảo để đun nóng trên bếp; Trong quá trình đó chúng ta tiếp tục đảo bằng thìa để tránh tạo thành các cục. Khi hỗn hợp đạt đến điểm sôi, chúng ta có thể thêm hạt thảo quả đã băm nhỏ trước đó, tiếp tục trộn bằng thìa cho đến khi mọi thứ chuyển sang màu caramel.
2 Làm xong	Trong khi đó, đặt phần còn lại của bơ đã làm rõ, đường và nước trong chảo chống dính, Đun sôi hỗn hợp này rồi đổ từng thìa mật ong hoặc đường gluco vào.; cũng ở đây, chúng tôi tiếp tục trộn để mang lại cho nó màu caramel, sau đó loại bỏ nhiệt và, luôn khuấy bằng thìa, đợi nó đạt được độ nhất quán mong muốn.
3 Làm xong	Bây giờ chúng ta hãy đi và kết hợp hai hợp chất, đảm bảo kết hợp đường tốt, cái nào sẽ phải quay, và để bột hấp thụ đều;
4 Làm xong	mọi thứ sẽ được đổ trên một tờ giấy nướng, mà chúng ta sẽ phủ một tấm khác để tạo ra hình dạng của một hình chữ nhật, giúp chúng tôi một cây lăn để nén chặt bánh.
5 Làm xong	Bây giờ chúng ta có thể phủ hạnh nhân và hạt dẻ cười lên trên cùng, cắt nhỏ theo khẩu vị của chúng tôi, và với con dao, tạo một lưới để đánh dấu "miếng" của Soan Papdi.
6 Làm xong	Chúng ta sẽ đợi khoảng nửa giờ để hỗn hợp nguội và cứng lại, và sau đó chúng tôi đã có thể phục vụ món tráng miệng của mình trên bàn và thưởng thức nó.