Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

ẩm thực:

người Ý

235
phục vụ 8
Trung bình

Thành phần

21 Sheets Lasagna
250 g grated Parmesan cheese
50 g Thịt lợn đất
500 g Thịt bò xay
250 g Nước sốt cà chua
50 g cà rốt
50 g Củ hành
50 g cần tây
40 g Sữa nguyên chất
1 muỗng cà phê Extra Virgin Olive Oil
nếm thử Muối
nếm thử Tiêu đen
250 g Rượu trắng
3 l Nước
600 ml nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce

Hướng

Truyền thống Bolognese Lasagne là một món ăn đặc trưng của vùng Emilia Romagna ẩm và, đặc biệt, của thành phố Bologna. Mặc dù tác giả của công thức này là Emiliana, lasagna trở thành một trong những biểu tượng của ẩm thực Ý trên thế giới. Để chuẩn bị một món lasagna Bolognese tốt điều quan trọng là sự lựa chọn đúng đắn của các thành phần: đầu tiên thịt, mà phải được trộn đúng: thịt bò và thịt lợn để cung cấp cho hương vị cho thức, thì bột cà chua mà phải có chất lượng tốt, và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các lasagna thực, mà phải là một trong những tốt nhất, với bánh xốp phù hợp để giữ lại nước sốt để có được một sự nhất quán hoàn hảo!

bước

1 Làm xong	Để chuẩn bị các món lasagna Bolognese, bắt đầu bằng cách mịn chặt cần tây, cà rốt gọt vỏ và cắt và hành tây rửa sạch để có được mịn 50 g cho mỗi thành phần.
2 Làm xong	Đun nóng dầu trong chảo và thêm rau xắt nhỏ. Hầm chúng trong khoảng mười phút trên lửa nhỏ trong khi khuấy, bất cứ lúc nào. Sau một vài phút rau xào phải khô héo và dưới cùng của chảo khô.
3 Làm xong	Thêm thịt bò xay và thịt lợn đất. Ngay cả thịt nên nâu chậm trong khoảng mười phút, để khuấy động bất cứ lúc nào. Ban đầu tất cả các loại nước ép sẽ đi ra nhưng một khi khô bạn có thể đun nhỏ lửa với rượu vang trắng. Ngay sau khi rượu đã bốc hơi hoàn toàn và phía dưới sẽ rất khô, đổ nước sốt cà chua. Sau đó thêm chỉ 1 của 3 lít nước, thêm một chút muối, khuấy đều và nấu trên lửa vừa thấp trong một giờ. Sau những giờ đầu tiên bạn có thể thêm lít thứ hai của nước, khuấy động và tiếp tục nấu thêm một giờ nữa. Vào cuối giờ thứ hai của nấu ăn, đổ lít cuối cùng của nước và tiếp tục nấu trên lửa nhẹ nhàng thêm một giờ nữa. Bằng cách này, nước sốt thịt sẽ nấu ăn cho ít nhất 3 giờ với 3 lít nước bổ sung trong thời gian chỉ định. Vào cuối nấu ăn, kết quả phải dày đặc (không quá khô cho loại hình này chuẩn bị lò nướng). Hương vị với muối và hạt tiêu đen, tắt lửa và thêm sữa, khuấy đều và để riêng một bên các Ragu (nước sốt thịt tiếng ý).
4 Làm xong 180	Hãy chảo nướng hoặc một món ăn lò chữ nhật đo 30x20 cm. Lây lan một chút nước chấm do bechamel sáng tạo trên chảo đồng đều trên toàn bộ bề mặt, sau đó đặt tấm lasagna và đổ một lần nữa một lớp mỏng của nước sốt nước chấm do bechamel sáng tạo và một lớp Ragu, và Parmesan Cheese chăm sóc lấy bào để trang trải toàn bộ bề mặt của chảo. Sau đó tạo một lớp lasagne, (nếu bạn cũng thích được sắp xếp theo chiều ngược lại so với các lớp đầu tiên để họ được vượt qua). Sau đó tiến hành tạo ra một lớp mới của nước chấm do bechamel sáng tạo. Hãy cẩn thận để phân phối nó trên toàn bộ bề mặt của chảo. Thêm cũng là Ragu và tiếp tục theo cách này cho tất cả các lớp, nước chấm do bechamel sáng tạo sốt, Ragu và Parmesan. Kết thúc với lớp Ragu và một ít phong phú của Parmesan bào.
5 Làm xong 25	Khi chuẩn bị xong chảo, nướng trong lò nóng sẵn ở 200 khoảng 25 từ phút (hoặc trong một 180 ° lò thông gió cho 15 từ phút): các lasagna sẽ sẵn sàng khi bạn nhìn thấy một lớp vỏ vàng ánh sáng trên bề mặt. Lấy ra khỏi lò và để nguội trước khi bạn đưa nó vào bàn và thưởng thức lasagna Bolognese Ý của bạn!