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ייִדיש
配料
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1 茶匙 藏紅花雌蕊
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320 摹Carnaroli 白飯
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125 G 牛油
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1 洋蔥
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80 摹磨碎 帕爾馬干酪
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40 G 白酒
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去嚐嚐 水
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1 升 蔬菜湯
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去嚐嚐 鹽
路線
藏紅花是一種古老的香料, 在埃及人的時候已經知道. 在開始的時候只是用來染布料和製造香水和藥膏，但一旦發現其驚人的烹飪特性, 它成為與做出美味的菜餚與金色的色調，如藏紅花燴一個有價值的成分. 這第一道菜, 在它的必要性, 增強了最好的藏紅花的芳香特質，但不僅, 感謝著色力強, 米粒點綴一個愉快的和迷人的金色，使這個菜很特別. 一個小魔術，與乳化的奶油觸摸合併, 不可避免的燴飯的準備, 會給你一個獨特無誤的味道燴飯.
腳步
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1
完成
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為了讓藏紅花燴飯, 首先把雌蕊一小杯, 澆過水就足以完全覆蓋雌蕊, 攪拌均勻後離開注入了一整晚. 這樣，雌蕊將釋放他們所有的顏色. |
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2
完成
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然後準備蔬菜湯, 為配方將採取一升. 如果你沒有時間來準備它，你可以用蔬菜湯立方體. |
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3
完成
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剝離和切碎的洋蔥，以便它可以在烹調熔化和不同時品嚐的燴飯被感知. |
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4
完成
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在一個大鍋裡倒從總所需劑量採取黃油50克, 熔化用小火, 再倒入切碎的洋蔥，讓它燉 10-15 分鐘，然後加入一些肉湯，以免幹炒香: 洋蔥必須非常透明，柔軟. |
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5
完成
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一旦洋蔥燉, 倒入大米和敬酒它 3-4 分鐘, 所以豆將密封並保持烹任. 加入白葡萄酒，讓它完全蒸發. 此時繼續進行有關烹飪 18-20 分鐘, 加入肉湯澆包在一個時間, 需要的時候, 因為這將是由大米吸收: 豆必須始終覆蓋. |
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6
完成
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烹調結束五分鐘前, 倒入水，你已經把輸液的藏紅花雌蕊, 攪拌調味和染料美麗的金色的燴飯. |
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7
完成
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經過蒸煮, 關火, 鹽, 拌入磨碎的意大利乾酪，其餘 75 克黃油的. 攪拌並用蓋子蓋住，讓休息一兩分鐘, 在這一點上藏紅花燴飯準備就緒! 在服務的同時配菜一些雌蕊的菜吃熱. |
