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ייִדיש
配料
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1 捏 肉豆蔻
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1 捏 黑胡椒
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1 介质 蛋
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3 介质 蛋黄
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150 摹磨碎 格吕耶尔干酪（瑞士浓味干酪
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300 毫升 液体鲜奶油
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200 G 烟熏培根
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去尝尝 盐
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对于塔皮
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100 摹冷 牛油
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200 G 00 面粉
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70 冰镇毫升 水
-
去尝尝 盐
路线
乳蛋饼洛林是法国美食传统的典型食谱, 已知世界各地，并赞赏其易于实现和简单，但味道果断.
这个经典的开胃饼的基本填充由三个主要成份混合在一起制备: 蛋, 培根和奶酪.
自然, 随着时间的推移, 基本配方已经发展并留有其他解释: 如, 乳蛋饼洛林鸡蛋和蔬菜馅, 或塞入一个鸡蛋和奶酪, 是非常有名.
脚步
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1
完成
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首先准备塔皮. 在混频器把面粉, 从冰箱中冷黄油, 少许盐和混合一切，直到你得到的混合物 "沙". 倒都在一个碗里，然后用你的手加入冰水揉，直到你得到一个紧凑的面团. 用保鲜膜盖住它，你把它放在冰箱 40 分钟. |
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2
完成
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一旦准备就绪, 面粉工作表面并很快将面团擀, 计算的面团圈将覆盖你的锅底, 坚持边和有关略微重叠 2 厘米. 滚动擀面杖在面团上，并把它放在 24 厘米直径的饼锡, 以前黄油，让面团很好地粘附在底部和边缘. 剪断多余的面团用的刀轮或一把刀，最后, 用叉子 , 刺在锅底糕点. |
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3
完成
15
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然后进行烹调, 覆盖面团与烘烤用纸上，并用干燥蔬菜填充它 (豆子, 鹰嘴豆, 扁豆, 等等 ...). 把锅预热烤箱在 190 度 15 分钟. |
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4
完成
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与此同时, 准备你需要的乳蛋饼填充成分: 把鸡蛋在碗里打他们, 与奶油一起; 再加入肉豆蔻少许, 黑胡椒少许, 盐, |
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5
完成
10
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烙印的腊肉丁 10 在沸水分钟, 然后沥干和留着备用. |
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6
完成
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所以篦格鲁耶尔奶酪和保持这种搁置. |
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7
完成
10
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一旦 15 分钟过去, 取出乳蛋饼, 去除豆和烘焙纸刷与蛋清底部. 然后把蛋饼在烤箱再烤 5-10 在分钟 170 °以棕色底部以及. |
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8
完成
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一旦乳蛋饼的基部从烘箱中取出, 放置在与鸡蛋和奶油的混合物底盖的磨碎的奶酪，并添加切块熏肉. |
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9
完成
20
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烤蛋饼洛林在 170 大概有 15-20 分钟, 直到它会在表面金. |
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10
完成
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食用前乳蛋饼洛林让它在锅里休息 10 分钟, 所以, 它压实, 它会更容易把它切成片. |
