مكونات
-
3 كبير بطاطا
-
1/2 قرنبيط
-
1 بصل احمر
-
2 طماطم
-
1 القرنفل ثوم
-
1/2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المجفف
-
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
-
1/2 ملعقة صغيرة الكركم
-
1/2 ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة
-
1 قرصة فلفل حار
-
1 ملعقة طعام طازجة الأرض الكزبرة
الاتجاهات
AlooGobi هو كاري نباتي مشهور جدًا في الهند, في أي بطاطس (الو) والقرنبيط (غوبي) يتم طهيها مع البصل, طماطم وتوابل. مثل كل الكاري, هناك إصدارات لا حصر لها تعتمد على المنطقة الجغرافية أو حتى على تقاليد الأسرة غير المكتوبة. أنا أفضل الإصدار بدون طماطم ولكن لا يمكن أن تكون التوابل مفقودة. في الوصفة أشرت إلى الحد الأدنى من التوابل التي يجب استخدامها ولكن يمكن تغييرها وفقًا لذوقك. أقترح سلق زهرة القرنبيط ومكعبات البطاطس في الماء المغلي المملح لبضع دقائق.: يجب أن تظل مقدد.
خطوات
1
فعله
|
تحضير الخضار أولاً: قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح, ثم اغسل القرنبيط واقطعه إلى زهيرات. |
2
فعله
8
|
في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، اسكب كمية كبيرة من الزيت واطهي الخضار على نار عالية إلى حد ما 7-8 دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني, ثم نرفعها من المقلاة ونتركها جانباً. |
3
فعله
|
لنعد القاعدة الحارة. نقطع البصل ونقليه في مقلاة الخضار مع قطرة زيت وفص ثوم. |
4
فعله
4
|
بمجرد أن تصبح شفافة, نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وجميع البهارات ونطهى من أجل 3-4 الدقائق. |
5
فعله
10
|
ثم أضيفي القرنبيط والبطاطس واستمري في الطهي لآخر 10 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية لكن غير مطحونة (اذا كان ضروري, أضف قطرة من المرق أو الماء لمنعها من الالتصاق أو الجفاف كثيرًا). |
6
فعله
|
مرة واحدة جاهزة, أطفئ الحرارة, نضيف الكزبرة الطازجة ونقدمها. |