Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

Xüsusiyyətləri:

Mətbəx:

italyan

35
xidmət 4
mühit

Tərkibi

320 g Spaghetti
400 g soyulmuş pomidor
150 g Donuz yanağı (sağalmış donuz yanağı)
75 g grated Pecorino pendiri
zövqə görə Duz
zövqə görə Extra Virgin Olive Oil
1 Chili Pepper
50 g Ağ şərab

Directions

regional yeməklər tez-tez İtalyanlar arasında mübahisə səbəbləri, Onlar professional aşpazlarımız və ya həvəskar aşpazlarımız olub, və Spaghetti Amatriciana heç bir istisna var! Bucatini ya spagetti, donuz və ya donuz, sarımsaq və ya soğan … bu bu resept əvvəl bişirmək hazırlaşır hər kəs özü üz üçün olan hesab edir ki, suallar var. Bu məşhur yeməyi Amatrice-ci il təvəllüdlü və əsas çobanlar yeməyi idi bildirilir, lakin ilk pomidor olmadan idi və adını aldı “gricia”; Bu tərkib hissəsi pomidor Amerika idxal zaman sonra əlavə və çeşni Amatriciana adını aldı ki,. Bu qədim və məşhur resept bu gün də müzakirə çox varyasyonları alaraq zamanla transformasiya edilmişdir ki, buna görə də normal deyil.

Steps

1 Done	Spagetti amatriciana hazırlamaq, əvvəl makaron bişirmək üçün duzlu suyu qaynadın.
2 Done	Daha sonra özünüzü sousa həsr edə bilərsiniz: maliyyə borcunu al (sağalmış donuz yanağı), qabığı çıxarın və təxminən dilimlərə kəsin 1 sm qalınlığında; dilimləri təxminən yarım sm şeritler halına salın.
3 Done 8	Bu anda bir tavada bir az yağ qızdırın, ehtimal ki, poladdan, və zolaqlara kəsilmiş bütün çili bibərini və guancese əlavə edin; yavaş odda yandırın 7-8 Yağ şəffaflaşana və ət xırtıldana qədər bir neçə dəqiqə; tez-tez qarışdırın, yandırmamağa diqqət yetirin. Yağ əriyəndə, ağ şərabla qarışdırın, istiliyi qaldırın və buxarlansın.
4 Done 10	Alkoqol buxarlandıqda, donuz yanağının zolaqlarını bir boşqaba köçürün və kənara qoyun, soyulmuş pomidorları eyni qaba tökün, petiole çıxarın və birbaşa qabın içərisində əllərinizlə yuyun. Təxminən sousu bişirməyə davam edin 10 dəqiqə.
5 Done	Bu zaman tavadakı su qaynar, sonra spagetti tökün və bir dente bişirin.
6 Done	Bu vaxt, duz ilə mövsüm, sousu olan bibəri çıxarın, donuz yanağının zolaqlarını tavaya əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
7 Done	Spagetti bişdikdən sonra, boşaltın və birbaşa sous ilə tavaya əlavə edin. Sousla yaxşı qarışmaq üçün makaronu sousla sürətlə qovurun, makaron al dente istəsəniz, ocağı söndürə bilərsiniz, əks halda yeməyə davam etmək üçün makarondan bir az su tökün. Sonda rəndələnmiş Pecorino ilə çiləyin. Spagetti Amatriciana xidmətinizə hazırdır!