HTTPS://recipeselected.com

дома
сняданак
Яблычны пірог

Яблычны пірог

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Рэжым старту чытання

мне

0 0

доля
8,502 думкі
як 6

інгрэдыенты

адрэгуляваць Порцыі:

	225 г халоднага сметанковае масла
	450 г 00 мучной
	1 заціскаць соль
	100 г ледзяны вады
	Для начыння
	1 кг вычышчаных Сычужныя яблыкі
	1 Цытрына
	100 г цукар
	1 чайная лыжка Парашок карыцы
	цёртай па гусце мушкат
	2 лыжка вады
	Для расчэсвання
	па гусце цэльнае малако

Закладка гэты рэцэпт

вам трэба увайсці або рэгістр у закладкі / выбраныя гэты кантэнт.

Асаблівасці:

кухня:

Злучаныя Штаты

80
падачы 8
серада

інгрэдыенты

225 г халоднага сметанковае масла
450 г 00 мучной
1 заціскаць соль
100 г ледзяны вады
Для начыння
1 кг вычышчаных Сычужныя яблыкі
1 Цытрына
100 г цукар
1 чайная лыжка Парашок карыцы
цёртай па гусце мушкат
2 лыжка вады
Для расчэсвання
па гусце цэльнае малако

напрамкі

Калі мы гаворым пра амерыканскую кухні, адзін з рэцэптаў, якія прыходзяць на розум, гэта, несумненна, легендарны торт Бабуля Duck, яблычны пірог, больш вядомы як Амерыканскі пірог, або амерыканскі нацыянальны дэсерт разам з тварожнік. Падрыхтоўка яблычнага пірага не з'яўляецца асабліва складаным, гэта зроблена толькі трохі «працаёмкая ўпакоўка торта і любыя упрыгожванняў.

меры

1 зроблена	Падрыхтоўка яблычнага пірага пачынаецца з падрыхтоўкі цеста. У планетарную масу дадайце халоднае сметанковае масла з халадзільніка, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, мукі і дробку солі. Уключыце венца K і дадайце ледзяную ваду, працягваючы некалькі секунд, пакуль не атрымаецца даволі сырая сумесь; затым кухоннай лапаткай перанясіце яго на драўляную дошку.
2 зроблена 20	Замесіце цеста рукамі 8-10 хвілін, пакуль не атрымаецца аднастайная кансістэнцыя, затым пастаўце яго ў халадзільнік, каб ён адпачыў мінімум 20 хвілін, накрыты поліэтыленавай плёнкай або ў поліэтыленавым пакеце.
3 зроблена	Тым часам можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння для яблычнага пірага. Першы, ачысціць яблыкі. Прамыйце і ачысціце іх ад лупіны. Нарэжце іх лустачкамі, а затым падзеліце кожны лустачку на 5 лустачкі таўшчынёй мм. Для прадухілення почернения, замочыце нарэзанае яблык у ёмістасці з вадой і лімонам і пакіньце ў баку.
4 зроблена	На патэльні, пажадана антіпрігарная, нагрэць цукар, парашка карыцы і дадайце цёрты мушкатовы арэх. Уліце дзве сталовыя лыжкі вады і зварыце карамель, памешваючы драўлянай лыжкай, пакуль не ўбачыце вялікія бурбалкі. У гэты момант, растапіць невялікі кавалачак сметанковага масла ў карамелі. Дадайце яблыкі і нацёртую цэдру цытрыны, абдзіраючы на працягу некалькіх хвілін, пакуль яблыкі не стануць злёгку мяккімі звонку і вельмі хрумсткімі ўнутры. Выключыце агонь і дайце яму астыць.
5 зроблена	Злёгку вышмаруйце сметанковым алеем круглую форму для торта з хвалістымі краямі прыкладна 25 см у дыяметры. Калі ў вас няма хвалістых краёў формы для торта, можна выкарыстоўваць гладкую форму для кексаў. Пасля 20 хвілін, дастаньце цеста з халадзільніка і падзеліце на дзве часткі, адзін крыху большы за другі. З качалкай, пачніце раскочваць вялікую частку сумесі цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню, спрабуючы стварыць круглявую форму таўшчынёй 5 мм. Абгарніце цеста вакол качалкі і высцеліце форму для пірага.
6 зроблена	Выкладзеце яблыкі ў форму для торта, наліваючы больш у цэнтр, каб стварыць невялікую гару і надаць яблычнаму пірагу яго класічную форму. Дадайце некалькі кавалачкаў сметанковага масла на яблыкі і раскачайце пакінутую частку цеста ў круг, падобны на папярэдні, які вы пакладзеце на пірог, каб пакрыць начынне. Затым апрацуйце краю формы для торта, зразаючы лішкі пасты звонку нажом з гладкім лязом. Затым зачыніце пірог, зашчыпаць цеста кончыкамі пальцаў, каб добра запячатаць краю (альтэрнатыўна, для больш класічнай версіі, можна ўпрыгожыць іх зубцамі відэльцы). Гладкім лязом нажа зрабіце надрэзы прыкладна 3 см непадалёк ад цэнтра, што будзе служыць для таго, каб зрабіць торт больш прыгожым, абодва, каб выпусціць пар, які будзе ўтварацца ўнутры.
7 зроблена 60	Вышмараваць паверхню яблычнага пірага малаком і выпякаць у папярэдне разагрэтай посудзе 200 ° духоўцы на працягу 20 хвілін. Праз неабходны час, яшчэ раз вышмаруйце малаком і зноў варыце, панізіўшы тэмпературу да 180 градусаў для 20 хвілін. Трэці раз пачысціце і рыхтуйце 170 ступені для іншага 20 хвілін. Калі ў вас духоўка з вентылятарам, рыхтаваць на 180 °, 160 ° і 150 ° для 10 хвілін кожны раз. Калі яблычны пірог будзе гатовы і падрумяніцца, выключыце і дайце яму астыць у духоўцы. Затым дастаньце яго з духоўкі і падавайце яблычны пірог прама ў форме.