Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Дял
3,212 Прегледи
като 2

Съставки

Регулирайте Дози:

	3 голям Картофи
	1/2 Карфиол
	1 червен лук
	2 домати
	1 карамфил Чесън
	1/2 чаена лъжичка Джинджифил на прах
	1/2 чаена лъжичка Гарам Масала
	1/2 чаена лъжичка Куркума
	1/2 чаена лъжичка Кориандър на прах
	1 щипка Люта чушка
	1 супена лъжица прясна кориандър

Запомнете тази рецепта

Ти трябва да Влизам или регистрирам за връзка / любима това съдържание.

Характеристика:

кухня:

индийски

40
Служи 4
лесно

Съставки

3 голям Картофи
1/2 Карфиол
1 червен лук
2 домати
1 карамфил Чесън
1/2 чаена лъжичка Джинджифил на прах
1/2 чаена лъжичка Гарам Масала
1/2 чаена лъжичка Куркума
1/2 чаена лъжичка Кориандър на прах
1 щипка Люта чушка
1 супена лъжица прясна кориандър

инструкции

AlooGobi е много популярно зеленчуково къри в Индия, в които картофи (aloo) и карфиол (гоби) се приготвят с лук, домати и подправки. Както всички кърита, има безброй версии, които зависят от географския район или дори от неписаната семейна традиция. Предпочитам версията без домат, но подправките не могат да липсват. В рецептата посочих минималното количество подправки, които да използвам, но те могат да варират според вашето небце. Предлагам да бланширате цветята на карфиола и картофените кубчета във вряща подсолена вода за няколко минути: те все още трябва да останат хрупкави.

стъпки

1 Свършен	Първо пригответе зеленчуците: обелете картофите и ги нарежете на филийки, след това измийте карфиола и го нарежете на розички.
2 Свършен 8	В голям тиган или уок налейте малко олио и запържете зеленчуците на доста силен огън 7-8 минути, докато започнат да покафеняват, след това извадете от тигана и оставете настрана.
3 Свършен	Нека подготвим пикантната основа. Лукът се нарязва наситно и се запържва в тигана с капка олио и скилидка чесън.
4 Свършен 4	След като стане прозрачен, добавете двата нарязани на малки кубчета домата и всички подправки и варете 3-4 минути.
5 Свършен 10	След това добавете карфиола и картофите и продължете да готвите за още един 10 минути или докато зеленчуците омекнат, но не се смачкат (ако е необходимо, добавете капка бульон или вода, за да ги предпазите от залепване или прекалено изсъхване).
6 Свършен	След като е готов, изключите топлина, добавете пресния кориандър и сервирайте.