Sagol
-
240 g Black Bean nga harina(or lentils or chickpeas)
-
1 teaspoon ground Black pepper
-
1 teaspoon Mga Binhi sa Cumin Powder
-
1/2 teaspoon Salt
-
1 clove ahos
-
0.25 ml + 1 kutsara sa tubig
-
Para sa Pagprito
-
Lana sa Binhi
Directions
Ang Papadum adunay daghang ngalan: gitawag nila kini nga papad, pappad, poppadum ug pappadam, apan ang resipe kanunay parehas. Kini mao ang, una sa tanan, usa ka klase nga manipis nga tinapay, o tinapay, uban ang usa ka makalipay nga crunchiness. Kasagaran sa habagatang India, kini nga pag-andam nagsugod nga makita usab sa aton, magamit sa mga etniko nga tindahan sa pagkaon o patas nga pamaligya sa pamaligya. Sa India gigamit nila kini ingon usa ka meryenda, pinirito sa lana sa lubi, o gubaon kini sa bugas humay o uban pang mga pag-andam.
Ang papadum o papad naandan nga giandam nga adunay lainlaing mga lahi sa mga legume. Itum nga mung beans, harina nga chickpea, lentil nga harina ug uban pa.
lakang
1
Nahimo
|
Mix together the flour, pepper, cumin seeds and salt, so that the spices are well distributed in the flour. Add the garlic and mix well. Add a little water at a time until you obtain an elastic paste: rather solid and dry (if it is not moist enough it will not work well. If necessary, add a little water at a time). |
2
Nahimo
|
Knead the dough by hand for about 5 minutos, making it smooth, and then giving it a cylinder shape (about 5cm x 15cm long), then cutting some 3cm thick washers. Place each washer on a lightly oiled surface, then turn them so that they are greased on both sides. Gamit ang usa ka rolling pin (or by hand) then form circles of bread of about 15cm in diameter: roll out the dough until it forms very fine discs. |
3
Nahimo
120
|
Sprinkle each Papadum with black pepper (sa pagtilaw) ug, with the help of a spatula, transfer each bread onto a sheet of parchment paper. Let them dry for 2 mga oras (in India they leave them in the sun, ed) in the oven at less than 90 °, turning them every now and then. Remember they just have to dry, not cook. |
4
Nahimo
|
The traditional cooking of Papadum involves cooking in the oven at 150 ° alang sa bahin sa 20-25 minutos, but if you prefer you can quickly fry them in a pan with vegetable oil. |
5
Nahimo
|
Eat them hot! |