Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

Features:

linutoan:

Indian

30
Nag-alagad 4
sayon

Sagol

240 g Black Bean nga harina
(o lentil o chickpeas)
1 kutsarita nga yuta Black pepper
1 teaspoon Mga Binhi sa Cumin Powder
1/2 teaspoon Salt
1 clove ahos
0.25 ml + 1 kutsara sa tubig
Para sa Pagprito
Lana sa Binhi

Directions

Ang Papadum adunay daghang ngalan: gitawag nila kini nga papad, pappad, poppadum ug pappadam, apan ang resipe kanunay parehas. Kini mao ang, una sa tanan, usa ka klase nga manipis nga tinapay, o tinapay, uban ang usa ka makalipay nga crunchiness. Kasagaran sa habagatang India, kini nga pag-andam nagsugod nga makita usab sa aton, magamit sa mga etniko nga tindahan sa pagkaon o patas nga pamaligya sa pamaligya. Sa India gigamit nila kini ingon usa ka meryenda, pinirito sa lana sa lubi, o gubaon kini sa bugas humay o uban pang mga pag-andam.

Ang papadum o papad naandan nga giandam nga adunay lainlaing mga lahi sa mga legume. Itum nga mung beans, harina nga chickpea, lentil nga harina ug uban pa.

lakang

1 Nahimo	Sagola ang harina, pepper, mga liso sa cumin ug asin, aron ang mga panakot maayong pagkabahin sa harina. Idugang ang ahos ug maayo ang pagsagol. Pagdugang usa ka gamay nga tubig sa usa ka higayon hangtod makuha nimo ang usa ka elastic paste: medyo solid ug uga (kung kini dili igo nga basa dili kini molihok nga maayo. Kung kinahanglan, dugangi og gamay nga tubig matag higayon).
2 Nahimo	Pagmasa sa minasa pinaagi sa kamot sa halos 5 minutos, paghimo niini nga hapsay, ug dayon hatagan kini og porma nga silindro (mga 5cm x 15cm ang gitas-on), unya pagputol sa pipila ka 3cm gibag-on washers. Ibutang ang matag washer sa usa ka lightly oiled surface, unya baliha sila aron sila ma-greased sa duha ka kilid. Gamit ang usa ka rolling pin (o pinaagi sa kamot) dayon paghimo og mga lingin nga pan nga mga 15cm ang diyametro: paligdi ang minasa hangtod maporma kini nga pino kaayo nga mga disc.
3 Nahimo 120	Isablig ang matag Papadum og itom nga paminta (sa pagtilaw) ug, uban sa tabang sa usa ka spatula, ibalhin ang matag pan sa usa ka palid nga papel nga parchment. Pasagdi sila nga mamala alang sa 2 mga oras (sa India ibilin nila sila sa adlaw, ed) sa hudno sa ubos pa kay sa 90 °, pagpabalik kanila matag karon ug unya. Hinumdumi nga sila kinahanglan nga mamala, dili magluto.
4 Nahimo	Ang tradisyonal nga pagluto sa Papadum naglakip sa pagluto sa hudno sa 150 ° alang sa bahin sa 20-25 minutos, apan kung gusto nimo mahimo nimo kini dali nga iprito sa usa ka pan nga adunay lana sa utanon.
5 Nahimo	Kaon sila nga init!